Для идеального теста на чебуреки обязательно используйте муку высшего сорта и холодную воду. Соотношение муки и воды стоит подбирать по следующему принципу: на 500 граммов муки берите 200-250 миллилитров воды. Такой баланс позволит получить упругое и эластичное тесто.
Добавление яйца в тесто сделает его более насыщенным. Для этого достаточно одного яйца на указанное количество муки. Вместо воды можно использовать молоко – это придаст тесту мягкость и вкус. Не забудьте добавить щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус и улучшить структуру изделия.
Замешивайте тесто до однородной массы, затем оставьте его на 30 минут под пленкой. Это поможет добиться необходимой консистенции и облегчит раскатку. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто в тонкие круги, что важно для хрустящей корочки чебуреков.