Попробуйте порадовать себя и близких ароматными мясными ватрушками, наполненными богатым вкусом соуса болоньезе. Этот рецепт от Константина Ивлева прост и доступен, а результат обязательно удивит. Вам понадобятся свежие ингредиенты и немного свободного времени, чтобы создать настоящую кулинарную магию.
Начните с теста. Используйте качественную муку и не забывайте про дрожжи: они делают ватрушки легкими и воздушными. Можно добавить немного масла для улучшения текстуры. Тесто должно подойти, поэтому дайте ему время подняться и стать пышным.
Теперь перейдем к начинке. Фарш для мясных ватрушек подберите на свой вкус — свинина, говядина или их сочетание прекрасно подойдут. Обжарьте его с луком и чесноком, добавьте томаты и пряности. Дайте начинке немного настояться, чтобы все ароматы раскрылись. Не забывайте, что правильное сочетание ингредиентов и щепотка любви — залог успешного блюда!
Ингредиенты
Для приготовления мясных ватрушек с соусом болоньезе подготовьте следующие продукты:
Для теста:
- 500 г муки;
- 250 мл молока;
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 10 г сухих дрожжей;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Для начинки:
- 400 г мясного фарша (смешанного или говяжьего);
- 1 большая луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 морковь;
- 400 г томатов в собственном соку;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- Соль и перец по вкусу;
- Свежий базилик для подачи.
Эти ингредиенты создадут насыщенный вкус и сделают блюдо по-настоящему аппетитным. Убедитесь, что все продукты свежие для лучшего результата.
Пошаговая инструкция рецепта
Приготовьте тесто: смешайте муку, яйцо, соль и воду. Замесите однородное тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут, завернув в пленку.
Подготовьте начинку: обжарьте мясной фарш на сковороде до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук, чеснок и жарьте до мягкости. Затем всыпьте томатную пасту и специи, перемешайте. Готовьте еще 5 минут.
Разделите тесто на порции и раскатайте в круглые лепешки. В каждую лепешку положите начинку, оставляя края свободными. Подогните края, формируя ватрушки.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите ватрушки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажьте взбитым яйцом для румяной корки.
Выпекайте ватрушки около 25-30 минут до золотистой корочки.
Приготовьте соус болоньезе: обжарьте мясной фарш до готовности, затем добавьте лук, морковь и цуккини, нарезанные кубиками. Влейте томатный соус и оставьте тушиться 15 минут.
Подавайте ватрушки горячими, щедро полив соусом болоньезе. Украсьте базиликом или петрушкой по желанию.