Приготовьте свекольник постный из свежих ингредиентов, чтобы насладиться насыщенным вкусом и полезными свойствами блюда. Этот холодный суп порадует вас в летнюю жару, легко готовится и отлично удовлетворяет голод.
Ингредиенты
- Свекла – 3-4 средние штуки
- Картофель – 2-3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 глава
- Огурец – 1-2 штуки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
- Вода или овощной бульон – 1,5 литра
- Лимонный сок – по вкусу
Приготовление
- Отварите свеклу. Поместите свеклу в кастрюлю с водой и варите на среднем огне около 40-50 минут до мягкости. Затем охладите, очистите и натрите на крупной терке.
- Приготовьте овощи. В той же воде отварите картофель и морковь. Овощи должны быть мягкими. Затем нарежьте их кубиками.
- Подготовьте бульон. В кастрюлю добавьте натертую свеклу, отваренные картофель и морковь, мелко нарезанный лук и чеснок. Залейте овощным бульоном или простой водой.
- Соберите ингредиенты. Добавьте нарезанные огурцы и мелко нарезанную зелень. Приправьте солью, перцем и лимонным соком по вкусу.
- Дайте настояться. Уберите свекольник в холодильник на 1-2 часа, чтобы все вкусы смешались и блюдо охладилось.
Подача
Подавайте свекольник холодным, украсив зеленью и дольками лимона. Можно добавить столовую ложку растительного масла для улучшения вкуса.
Советы
- Для более яркого вкуса используйте бульон из корней и овощей вместо воды.
- Экспериментируйте с добавлением редиса или капусты для разнообразия текстуры.
- Предпочитаете острые блюда? Добавьте немного хрена или перца чили.
Попробуйте этот постный свекольник, и он станет одним из ваших любимых блюд в летний сезон. Свежесть ингредиентов и особое сочетание вкусов принесут радость каждому члену семьи.
Описание приготовления:
Первым шагом выберите свежие свеклы. Очистите, нарежьте их кубиками и отварите до мягкости. Процесс займет около 30-40 минут. После этого охладите свеклу и отожмите, сохранив отвар.
Параллельно подготовьте овощи: нарежьте картофель, морковь и лук. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и картофель, готовьте еще 10 минут. После этого добавьте в кастрюлю отвар свеклы и нарезанные свеклы.
Добавьте нарезанный огурец для свежести и зелень – укроп или петрушку. Приправьте солью, перцем и по желанию каплей уксуса для улучшения вкуса. Дайте настояться хотя бы час в холодильнике для насыщения ароматов.
Перед подачей добавьте в каждую тарелку ложку растительного масла. Можно украсить свежими зелеными листьями. Блюдо сохраняет освежающий вкус и подпитывает не только телесно, но и душевно.