Салат «Цезарь» с креветками станет отличным выбором для легкого обеда или ужина. Этот рецепт сочетает классические ингредиенты с морепродуктами, обеспечивая богатый вкус и аромат. Выберите свежие креветки, чтобы добавить нотку моря, и вкуснейший пармезан для завершения.
Приготовление этого салата не займет много времени. Начните с обжаривания креветок на сковороде с оливковым маслом и чесноком, пока они не приобретут золотистую корочку. Используйте хрустящие листья романо или айсберг – они прекрасно сохраняют текстуру даже в заправленном виде.
Заправка для «Цезаря» традиционно состоит из яичного желтка, анчоусов, лимонного сока и оливкового масла. В этом рецепте рекомендуется добавить немного Dijon-горчицы, чтобы подчеркнуть вкусовую гамму. Соберите все ингредиенты в салатнице и аккуратно перемешайте, чтобы заправка равномерно покрыла каждый лист.
Наслаждайтесь сбалансированным сочетанием вкусов и текстур, а также можете добавить к салату крутоны для легкой хрусткости. Такой салат идеально подходит как к основным блюдам, так и в качестве самостоятельного блюда.
Описание приготовления:
Для начала отварите креветки в подсоленной воде на среднем огне в течение 2-3 минут, пока они не станут розовыми. Затем остудите и очистите их.
Вымойте и обсушите листья романо или салата, порвите их на крупные куски. Это придаст свежесть и текстуру вашему салату. Поместите листья в большую миску.
Приготовьте соус. В миксере соедините 1 яичный желток, 1 зубчик чеснока, 2-3 анчоуса, сок половины лимона и 50 мл оливкового масла. Взбейте до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте тертый пармезан.
Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте немного масла и обжарьте креветки до легкой золотистой корочки, это займет не более 2-х минут с каждой стороны.
Соберите салат: в миску с листьями добавьте обжаренные креветки, полейте соусом и аккуратно перемешайте. Сверху посыпьте тертым пармезаном и, если хотите, добавьте крутоны для хруста.
Подавайте салат сразу, чтобы он сохранил свежесть и легкость вкуса.
Состав / Ингредиенты:
Для классического салата «Цезарь» с креветками подготовьте следующие ингредиенты:
Овощи и зелень
Используйте свежий римский салат, он придаст салату хрусткость. Добавьте немного листьев базилика для аромата.
Основные ингредиенты
На порцию возьмите 200 граммов очищенных креветок. Для соуса понадобятся 2 яичных желтка, 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовая ложка сока лимона. Добавьте 1-2 зубчика чеснока, щепотку соли и перца для вкуса.
Не забудьте про крутоны – подготовьте около 50 граммов черствого хлеба, нарезанного кубиками и поджаренного до золотистой корочки. Также вам понадобится тертый пармезан (около 50 граммов) для посыпки.
Соберите все эти ингредиенты, и ваш салат «Цезарь» с креветками получится идеально сбалансированным и вкусным!