Для приготовления азу по-татарски с говядиной используйте свежие продукты и следуйте простым шагам для достижения насыщенного вкуса. Это блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Говядина — 500 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт. (или томатная паста — 2 ст. ложки)
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Специи — по желанию (например, зира, черный перец)
Приготовление
- Подготовьте мясо: нарежьте говядину небольшими кубиками. Обжарьте в сковороде на растительном масле до появления золотистой корочки.
- Добавьте овощи: нарежьте лук полукольцами, морковь — соломкой. Добавьте к мясу и готовьте до размягчения овощей.
- Пора добавлять томаты: нарезанные помидоры или томатную пасту добавьте к мясной массе, перемешайте и дайте смеси покипеть несколько минут.
- Залейте водой: влейте горячую воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Добавьте лавровый лист и специи.
- Варите блюдо: накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 1-1.5 часов, периодически помешивая.
- Тем временем подготовьте картофель: очистите и нарежьте его кубиками. Добавьте к мясу за 20-30 минут до окончания приготовления.
- Добавьте чеснок: в последние минуты варки добавьте мелко нарезанный чеснок для аромата.
Советы по подаче
Подавайте азу по-татарски горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с домашними лепешками или просто с хлебом.
Попробуйте различные вариации
Экспериментируйте с добавлением разных овощей, таких как перец или цветная капуста. Это придаст блюду новые нотки вкуса.
Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Обжарка и тушение
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте говядину, подождите, пока оно немного схватится. После этого добавьте морковь и пожарьте все вместе до легкой золотистости. Наконец, введите картофель и помидоры, тщательно перемешайте и посолите по вкусу.
Долгое тушение
После обжаривания добавьте немного воды или бульона, чтобы говядина и овощи могли потушиться. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте на 1,5-2 часа. Это поможет сделать мясо мягким и насыщенным ароматами. Проверяйте готовность и добавляйте воду по мере необходимости, чтобы не подгорело.
За десять минут до окончания готовки добавьте любимые специи и зелень. Параллельно приготовьте гарнир: отварите рис или картофельное пюре, которые отлично дополнят блюдо. Подавайте азу горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом.
