Ингредиенты для лимонного кваса
Для приготовления лимонного кваса подготовьте следующие продукты:
- Лимоны – 2-3 штуки
- Сахар – 150 г
- Вода – 2 литра
- Рожь или пшеничная закваска – 150 г
- Изюм – 50 г (по желанию)
Приготовление лимонного кваса
Шаг 1: Подготовка лимонов
Выжмите сок из лимонов, удалив косточки. Кожуру можно нарезать мелкими кусочками – она добавит аромата. Для лучшего результата используйте свежие лимоны без повреждений.
Шаг 2: Смешивание ингредиентов
В кастрюле смешайте лимонный сок, нарезанную кожуру и сахар. Добавьте воду и тщательно перемешайте до полного растворения сахара.
Шаг 3: Добавление закваски
В получившуюся смесь добавьте закваску. Это обеспечит ферментацию. Перемешайте все компоненты и накройте кастрюлю марлей, оставив место для доступа воздуха.
Шаг 4: Ферментация
Оставьте смесь в теплом месте на 2-3 дня. Каждый день проверяйте уровень газации. Как только появится легкая пенка и пузырьки, квас готов.
Шаг 5: Фильтрация и разлив
Процедите квас через марлю или мелкое сито в бутылки, добавьте изюм для улучшения вкуса и завершите ферментацию еще на 1-2 дня в холодильнике. Разлив по бутылкам позволит сохранить напиток свежим.
Сервировка и советы
Подавайте лимонный квас охлажденным, добавив в стакан немного льда. Он прекрасно утоляет жажду в горячую погоду. При желании можно добавлять другие фрукты: мяту или ягоды.
Следите за тем, чтобы квас хорошо ферментировался, но и не перекис. Храните готовый напиток в холодильнике, а перед подачей – встряхните, чтобы вернуть газики.
Наслаждайтесь домашним лимонным квасом и экспериментируйте с пропорциями ингредиентов для достижения идеального вкуса!
Описание приготовления:
Смешайте два литра кипяченой воды с одним стаканом сахара. Хорошо размешайте до полного растворения.
Добавьте сок одного лимона и натертую цедру. Это придаст квасу яркий вкус и аромат.
В полученную массу добавьте 10 граммов сухих дрожжей. Тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут для активации дрожжей.
После этого всыпьте 100 граммов изюма, который будет источником дополнительных сахаров и даст квасу легкую сладость.
Перелейте смесь в очищенную ёмкость, накройте марлей и оставьте в теплом месте на 2-3 дня. Проверьте, как начинается ферментация, а затем переместите в холодильник.
Перед подачей процедите квас через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от лишних частиц. Налейте в стакан и добавьте немного льда для освежающего эффекта.
Квас будет готов к употреблению, когда он приобретет легкую газированность и кислинку. Не забудьте хранить его в холодильнике для сохранения свежести.
