Идеальный рецепт для жаркого дня
Попробуйте окрошку со свеклой, чтобы добавить интересный вкус в ваше меню. Этот холодный суп не только освежает, но и восстанавливает силы в жару.
Ингредиенты
Для приготовления окрошки со свеклой вам понадобятся следующие продукты:
- 500 г вареной свеклы
- 3-4 средние картофелины
- 3 яйца
- 1 свежий огурец
- 200 г редиса
- 200 мл кефира или простокваши
- 500 мл холодной воды или кваса
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Отварите картофель и яйца до готовности. Остудите и нарежьте кубиками.
- Очистите вареную свеклу и нарежьте её соломкой или кубиками.
- Порежьте огурец и редис тонкими ломтиками.
- Смешайте все нарезанные ингредиенты в глубокой миске.
- Добавьте нарезанную зелень, соль и перец.
- Залейте кефиром и холодной водой или квасом, тщательно перемешайте.
- Поставьте окрошку в холодильник на 30 минут, чтобы она охладилась.
Подача и рекомендации
Подавайте окрошку с кусочками лимона и сметаной для добавления кремовой нотки. Если хотите, можно добавить вареное мясо или колбасу для более сытного варианта.
Попробуйте различные вариации, добавляя ваши любимые ингредиенты, такие как редька, зеленый лук или горошек. Окрошка со свеклой отлично сочетается с ржаным хлебом.
Этот суп порадует вас вкусом и разнообразием, делая каждый обед или ужин особенным.
Описание приготовления:
Отварите свеклу до мягкости, примерно 40-50 минут. Остывшую свеклу очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Затем подготовьте другие ингредиенты: отварите картофель, нарежьте его и охладите, также отварите яйца и измельчите их. Укроп и зеленый лук промойте, нарежьте их мелко.
Сборка окрошки
В глубокой миске смешайте свеклу, картофель, яйца, укроп и зеленый лук. Для заправки используйте кефир или простоквашу. Для достижения нужной консистенции добавьте воду, чтобы окрошка не была слишком густой. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения заправки.
Подача
Перед подачей охладите окрошку минимум 30 минут в холодильнике. Подавайте в глубоких тарелках, добавив по желанию немного сметаны и дольку лимона для вкуса. Приятного аппетита!
