Приготовьте венгерский гуляш по чигишварске, если хотите удивить своих друзей и близких. Этот рецепт подарит вам насыщенный вкус и аромат, напоминая старинные традиции венгерской кухни. Выберите качественное мясо – идеально подойдет говядина, а для овощей используйте свежие морковь, паприку и картофель.
Разогрейте немного масла в кастрюле и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и дайте ему стать мягким. Затем вводите нарезанные овощи и специи – к ним прекрасно подойдет сладкая паприка, черный перец и лавровый лист. Не забудьте добавить немного воды, чтобы все ингредиенты могли свариться в насыщенном бульоне.
Тушите гуляш на медленном огне около часа, периодически помешивая. За это время мясо станет нежным, а вкусы смешаются в гармонии. Подавайте гуляш горячим, украсив свежей зеленью. Попробуйте сочетать это блюдо с домашним хлебом или свежими булочками для полноценного обеда.
Описание приготовления:
Для приготовления венгерского гуляша по чигишварске, соберите следующие ингредиенты:
- 500 г говядины (постной)
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1 крупная луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 картофелины
- 1-2 моркови
- 1-2 сладких перца
- 2-3 помидора или 1 банка консервированных помидоров
- 1-2 столовые ложки паприки
- Соль, перец по вкусу
- Укроп или петрушка для подачи
Начните с нарезки говядины кубиками размером около 2 см. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мясо до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут. Затем добавьте нарезанный лук, готовьте до мягкости.
Добавьте измельченный чеснок и паприку, быстро перемешайте, чтобы специи не подгорели. Далее добавьте нарезанные морковь, картофель и сладкий перец. Помидоры нарежьте и добавьте в сковороду. Перемешайте все ингредиенты.
Залейте содержимое сковороды водой так, чтобы она покрывала все продукты. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите около 1.5 — 2 часов, пока мясо не станет мягким.
Проверяйте уровень жидкости, если необходимо, добавьте еще воды. За 15 минут до готовности попробуйте на вкус и добавьте приправы по желанию.
Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью. Прекрасно сочетается с хлебом или лепешками.
Состав / Ингредиенты:
Специи и приправы
Специально для гуляша используйте паприку (2 ст. ложки), которая придаст блюду характерный вкус и цвет. Чеснок (3-4 зубчика) – обязательный ингредиент для насыщения аромата. Добавьте лавровый лист и чёрный перец по вкусу. Не забудьте про соль – она необходима для баланса вкусов.
Прочие компоненты
Для создания густого соуса используйте томатную пасту (2 ст. ложки) и бульон (около 1 л) для тушения. Для окончания блюда добавьте свежую зелень, такую как петрушка или укроп, чтобы придать яркий финальный штрих. Если хотите, можно добавить картофель (2-3 клубня) для сытности.
Собрав все ингредиенты, переходите к приготовлению – наслаждайтесь каждым этапом процесса!
Калорийность
Венгерский гуляш по чигишварске содержит приблизительно 250-350 калорий на 100 граммов порции. Такой диапазон обусловлен ингредиентами, используемыми в рецепте. В основном это мясо, паприка, овощи и специи.
Если вы готовите блюдо с большим количеством овощей, калорийность снизится. Например, добавление картофеля или моркови увеличивает целебность, но также может добавить несколько десятков калорий на порцию. Используя постное мясо, например, куриное или индейку, можно уменьшить калорийность блюда.
Жирные сорта мяса, такие как говядина, повышают калорийность примерно до 400 калорий на порцию. Если следите за калориями, выбирайте нежирные части. Также учтите, что подачи с хлебом или гарниром увеличивают общую калорийность.
Для более легкой версии гуляша можете уменьшить количество масла при жарке и заменить мясо на куриную грудку. Так вы получите ароматное, но менее калорийное блюдо, не теряя в богатстве вкуса.
Следите за размерами порций. Рекомендуемая сервировка – 200-250 граммов, позволяющая насладиться вкусом, сохраняя при этом баланс калорийности. Таким образом, даже при удовольствии от блюда, вы сможете учитывать свою диету.
Как приготовить «Венгерский гуляш по чигишварске»
Приготовь говядину, нарезанную кубиками, обжарив в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. Это даст блюду насыщенный вкус. Используй веселую чугунную кастрюлю для равномерного прогрева.
Добавь нарезанный лук и обжарь его до прозрачности. Лук создаст ароматную основу для супа. Следом положи натертую морковь и пару зубчиков чеснока, измельченного ножом. Проды до мягкости, чтобы овощи отдали сок.
Затем всыпь смесь молотого паприки и тмина, тщательно перемешай. Это придаст гуляшу характерный вкус. Добавь томатную пасту, смешай все ингредиенты и обжаривай ещё 2-3 минуты.
Теперь пришло время добавить говяжий бульон или воду. Увеличь огонь, доведи до кипения, затем уменьшай огонь до минимума. Ввори лавровый лист и немного соли. Накрой кастрюлю крышкой и готовь 1,5-2 часа. Говядина должна стать мягкой.
За 30 минут до готовности добавь нарезанный картофель и сладкий перец. Это добавит текстуру и насыщенность. Попробуй на вкус, подкорректируй при необходимости приправы. Помни, что гуляш лучше всего на следующий день, когда вкусы смешаются!
Подавай гуляш с домашним хлебом или кнедликами. Украсить готовое блюдо свежей зеленью, например, петрушкой или укропом. Приятного аппетита!