Ингредиенты
- 500 г говядины (поясница или лопатка)
- 2 крупных луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 сладкий перец
- 2 средних картофелины
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1-2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка paprika (паприки)
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- 500 мл бульона (мясного или овощного)
Приготовление
- Подготовьте ингредиенты. Нарежьте говядину на кубики размером около 2 см. Лук и чеснок мелко порежьте, сладкий перец – полосками, а картошку – кубиками.
- Обжарьте мясо. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кубики говядины до румяной корочки, затем добавьте лук и жарьте до стекления.
- Добавьте овощи и специи. К обжаренной говядине добавьте чеснок, перец, томатную пасту и паприку. Перемешайте и готовьте еще 3-5 минут, пока не появится аромат.
- Залейте бульоном. Влейте бульон, добавьте лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения.
- Тушите гуляш. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 1-1.5 часа, пока мясо не станет мягким. За 30 минут до окончания добавьте картошку.
Подача
Гуляш подавать горячим, посыпанным свежей зеленью. Гарнир подходит любой – от картофельного пюре до макарон. Соус будет сытным и насыщенным, что делает его прекрасным выбором для обеда или ужина.
Советы по приготовлению
- Выбор мяса. Говядина должна быть свежей и с небольшим количеством жира для лучшего вкуса.
- Овощи. Добавление моркови или грибов разнообразит рецепт.
- Специи. Можно использовать дополнительные специи, такие как кориандр или чёрный перец.
Готовьте с удовольствием, и ваш гуляш «Советский» станет незабываемым блюдом для друзей и семьи!
Описание приготовления:
Для приготовления советского гуляша из говядины нарежьте мясо кубиками около 2-3 см. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. Это поможет сохранить соки внутри.
Пока мясо обжаривается, нарежьте лук полукольцами, а морковь – тонкими брусками или натрите на крупной терке. Как только говядина подрумянится, добавьте овощи в сковороду. Обжаривайте их вместе 5-7 минут до мягкости лука.
Добавьте в сковороду томатную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она обволокла мясо и овощи. Затем влейте 1-1.5 стакана бульона или воды. Это создаст необходимую основу для соуса.
Приправьте солью, черным перцем и лавровым листом. Тушите на медленном огне под закрытой крышкой 1.5-2 часа, периодически помешивая. Чтобы гуляш не пригорал, проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавляйте воду.
Когда мясо станет мягким, доведите его до нужной консистенции, открыв крышку и увеличив огонь. Можно добавить немного муки, разведенной в воде, чтобы соус загустел. Перед подачей украсить свежей зеленью, если хотите, для яркости вкуса.
