Ингредиенты
- Кефир — 500 мл
- Свинина (шейка или карбонад) — 1.5 кг
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Специи:
- Черный перец молотый — по вкусу
- Соль — 1-2 ч. ложки
- Паприка — 1 ч. ложка
- Кумин (зира) — 0.5 ч. ложки
- Укроп (сухой или свежий) — по вкусу
Приготовление маринада
Начни с нарезки свинины на куски размером 3-5 см. Это позволит мясу лучше пропитаться маринадом.
На следующем этапе мелко нарежь лук и измельчи чеснок. Добавь их к мясу в глубокой миске.
Затем смешай кефир с солью, перцем, паприкой, кумином и укропом. Убедись, что все специи равномерно распределены.
Залей мясо получившимся маринадом. Перемешай так, чтобы каждый кусок свинины был покрыт маринадом.
Время маринования
Оставь мясо мариноваться в холодильнике на 4-6 часов. Если есть возможность, лучше оставить на ночь. Это сделает шашлык более нежным и ароматным.
Приготовление шашлыка
После маринования проколи куски свинины на шпажки. Грили или мангалы разогрей до средней температуры. Шашлык готовится примерно 15-20 минут, периодически поворачивай, чтобы он равномерно зарумянился.
Подавай шашлык горячим с лавашем, овощами и соусом по вкусу.
Советы по приготовлению
- Добавь в маринад немного лимонного сока для более выразительного вкуса.
- Варьируй специи по своему желанию. Попробуй добавить острый перец или соевый соус для пикантности.
- Если не любишь кефир, замени его на йогурт, но сохрани пропорции.
Согласись, хороший шашлык — это не только мясо, но и правильно подобранный маринад. Экспериментируй, добавляй новые элементы и наслаждайся яркими вкусами!
Описание приготовления:
Для приготовления маринада для шашлыка из свинины с кефиром соедините кефир с приправами. Используйте 1 литр кефира, добавить 3-4 зубчика чеснока, заранее измельчённых, и 2-3 чайные ложки соли. Для аромата добавьте чёрный перец и ваши любимые специи, такие как паприка или зира.
Подготовка мяса
Выберите хорошее мясо – лучше использовать шейку или лопатку. Нарежьте свинину на кусочки размером около 4-5 см. Поместите мясо в широкий контейнер и залейте подготовленным маринадом. Перемешайте, чтобы кусочки были равномерно покрыты смесью.
Время маринования
Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 4-6 часов, но лучше на ночь. Это обеспечит мягкость и насыщенный вкус шашлыка. Перемешивайте мясо каждые 1-2 часа для равномерного пропитывания.
Перед приготовлением дайте мясу немного отдохнуть при комнатной температуре. Затем можете начинать нанизывать кусочки на шампуры и готовить на гриле или мангале до золотистого цвета.