Приготовьте свинину в соевом соусе в духовке, чтобы насладиться насыщенным вкусом и ароматом блюда. Выберите качественный кусок свинины, например, шейку или грудинку. Эти части имеют достаточное количество жира, что делает мясо сочным и нежным. Нарежьте свинину на куски среднего размера для равномерного запекания.
Замаринуйте мясо в смеси соевого соуса, чеснока и имбиря. Часов на 2 будет достаточно для того, чтобы свинина пропиталась вкусами. Можно добавить немного меда или сахара, чтобы создать восхитительно карамелизованный слой при запекании.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выложите мясо на противень, покрытый фольгой или пергаментом. Запекайте свинину около 40-50 минут, периодически поливая ее маринадом. Это не только усилит вкус, но и предотвратит пересушивание. Подавайте блюдо с рисом или овощами, чтобы создать гармоничное сочетание.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Для приготовления свинины в соевом соусе соберите следующие ингредиенты:
Основные продукты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Свинина (шея или корейка) | 1 кг |
| Соевый соус | 100 мл |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Имбирь (по желанию) | 1 ч. ложка натертого |
Дополнительные специи
Добавьте для аромата:
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сахар — 1 ч. ложка (для баланса вкуса)
- Зеленый лук — для подачи
Эти ингредиенты создадут насыщенный вкус и сделают ваше блюдо аппетитным. Не забывайте об их качественном выборе для лучшего результата!
Калорийность
Приготовление свинины в соевом соусе в духовке можно считать не только вкусным, но и достаточно калорийным блюдом. На 100 грамм запеченной свинины в соевом соусе обычно приходится около 250-300 калорий. Эта цифра может варьироваться в зависимости от вида мяса и количества использованных ингредиентов.
В свинине содержатся необходимые макронутриенты: белки, жиры и углеводы. На 100 грамм свинины можно ожидать около 20-25 граммов белка, 15-20 граммов жиров и незначительное количество углеводов. Соевый соус добавляет дополнительные 10-15 калорий на порцию, но его нельзя считать значительным источником калорий.
Подбирая гарниры, также стоит учитывать их калорийность. Например, отварной картофель или гречка добавляют от 80 до 120 калорий на порцию, что необходимо учитывать в общем калораже блюда.
Если следите за калорийностью, выбирайте постные части свинины, такие как филе или вырезка. Это поможет значительно снизить общее количество калорий в блюде. Используйте меньше соевого соуса или выбирайте его легкие версии, расчитывая на меньшую калорийность.
Пошаговый рецепт свинины в соевом соусе в духовке
Подготовьте ингредиенты:
- 800 г свинины (шейка или карбонат)
- 100 мл соевого соуса
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. имбиря (порошок или свежий)
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль по вкусу
- Зелень для подачи
1. Нарежьте свинину на куски по 3-4 см. Это поможет мясу быстрее приготовиться и равномерно промариноваться.
2. В отдельной миске смешайте соевый соус, мед, давленный чеснок, перец и имбирь. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо объединены.
3. Положите куски свинины в маринад. Оберните миску пленкой и оставьте мясо мариноваться на 2-4 часа в холодильнике. Чем дольше, тем насыщеннее вкус.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Прокалите сковороду с растительным маслом, чтобы запечатать мясо. Обжарьте свинину по 2-3 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки.
5. Переложите обжаренные куски в форму для запекания. Полейте оставшимся маринадом.
6. Закройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте 1,5 часа. В середине времени снимите фольгу, чтобы свинина подрумянилась.
7. После завершения запекания дайте мясу немного отдохнуть, затем нарежьте на порции.
8. Подавайте с зеленью и вашим любимым гарниром, таким как рис или картофель. Приятного аппетита!
Шаг 1
Подготовьте свинину. Выберите свежую мякоть, например, шею или лопатку, с достаточным количеством жира для сочности. Нарежьте мясо на крупные куски весом около 200-300 граммов. Это поможет свинине равномерно пропитаться соусом и сохранить свою структуру при запекании.
Следующий этап – маринование. Приготовьте маринад из соевого соуса, чеснока, имбиря и сахарного песка. Используйте следующие пропорции:
- 100 мл соевого соуса
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1-2 см свежего имбиря, натертого
- 1 ст. ложка сахара
Смешайте все ингредиенты до растворения сахара. Поместите куски свинины в глубокую миску, залейте маринадом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт соусом. Накройте крышкой или плёнкой, оставьте в холодильнике на 1-2 часа. Чем дольше, тем ярче будет вкус.
Заранее разогрейте духовку до температуры 180°C. Таким образом, мясо начнет готовиться сразу по помещению в духовку.
Шаг 2
Подготовьте маринад, который придаст свинине насыщенный вкус. Смешайте 100 мл соевого соуса, 2 столовые ложки меда, 3 зубчика размятого чеснока и черный перец по вкусу. Этот маринад обеспечит свинине замечательный аромат и сладковатую нотку.
Когда смесь будет готова, поместите в нее мясо. Используйте контейнер, способный закрыться, или заверните свинину в пленку. Дайте мясу промариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Это усилит вкус.
Последующие действия
По истечении времени извлеките свинину из маринада и дайте ей немного согреться до комнатной температуры. Это поможет добраться до равномерного прогрева во время запекания. Далее разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Во время нагрева подготовьте жаропрочную форму, в которую вы будете помещать свинину.
Если хотите добавить овощи, нарежьте их крупными кусками – они отлично подойдут для запекания и дополнят блюдо. Теперь пора переходить к следующему шагу.
Шаг 3
Подготовьте духовку, установив её на режим верхнего и нижнего обогрева. Нагрейте её до 180 градусов Цельсия. Это обеспечит равномерное прогревание и позволит свинине обжариться до золотистой корочки.
Поместите маринованную свинину в удобный противень или форму для запекания. Если хотите добавить немного овощей, нарежьте картофель, морковь и лук, распределив их вокруг мяса. Овощи впитают соус и придадут дополнительный вкус.
Накройте форму фольгой, чтобы сок внутри не испарялся. Запекайте свинину в духовке около 40 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 15-20 минут, чтобы мяса приобрело аппетитную корочку. Следите за готовностью, проколите свинину ножом: сок должен быть прозрачным.
После завершения запекания дайте мясу постоять 10 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться. Наслаждайтесь блюдом, добавив к нему зелень или свежие овощи для контраста с нежной свининой.
Шаг 4: Запекание свинины
Нагрейте духовку до 180°C. Это оптимальная температура для получения сочного мяса с румяной корочкой.
Переложите свинину, маринованную в соевом соусе, на противень. Если хотите, добавьте к мясу нарезанные овощи: картофель, морковь или лук. Они впитают ароматы соуса и добавят блюда насыщенности.
Перед запеканием полейте свинину оставшимся маринадом, чтобы усилить вкус. Затем закройте противень фольгой. Это предотвратит пересыхание мяса и позволит ему готовиться равномерно.
Запекайте свинину в течение 1-1,5 часов, в зависимости от размера куска. Проверяйте готовность, проколы в самом толстом месте должны выделять прозрачный сок.
За 20 минут до завершения готовки снимите фольгу, чтобы получить золотистую корочку. Некоторые предпочитают добавить в этот момент немного меда или сахара, чтобы корочка стала карамелизированной.
После окончания приготовления дайте мясу отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой, чтобы соки распределились равномерно.
Шаг 5
Включите духовку и установите температуру на 180°C. Это поможет свинине равномерно пропекаться в соевом соусе, сохранив сочность и аромат.
Поместите мясо в заранее подготовленный противень. Убедитесь, что кусок свинины имеет достаточно места, чтобы тепло равномерно циркулировало вокруг него.
Можно добавить в противень овощи, такие как морковь и картофель, которые вместе с мясом успеют пропитаться соусом. Они добавят блюду разнообразия и сделают его более сытным.
Покройте противень фольгой, чтобы предотвратить пересыхание мяса. Это также поможет сохранить жир и соки, делая свинину более нежной и вкусной.
Поставьте противень в духовку и готовьте в течение 1-1.5 часов. Приблизительно через 40 минут снимите фольгу, чтобы корочка подрумянилась.
Периодически проверяйте мясо, чтобы не допустить его пересушивания. Определите готовность с помощью мясного термометра; температура внутри свинины должна достигать 75°C.
Шаг 6: Подача и сервировка
Вытащите свинину из духовки и дайте ей постоять 10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, сделав его более нежным и вкусным.
Гарнир
Подготовьте гарнир, который дополнит блюдо. Рис, картофельное пюре или овощи на пару прекрасно сочетаются с свининой в соевом соусе. Отварите рис до готовности, добавив немного соли и масла для аромата.
Подача
Нарежьте свинину на порционные куски и аккуратно выложите на тарелку. Полейте мясо оставшимся соусом из формы для запекания. Это добавит насыщенности и подчеркивает вкус блюда.
Дополните сервировку свежей зеленью или кольцами зеленого лука для красоты. Подавайте с гарниром, и наслаждайтесь результатом своего труда!
Шаг 7: Запекание свинины
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите маринованную свинину в жаропрочную форму, предварительно смазанную маслом. Закройте форму алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу и предотвратить пересыхание мяса.
Контроль времени
Запекайте свинину 1,5-2 часа. Ориентируйтесь на вес кусочка мяса: на каждый килограмм свинины потребуется около 40-60 минут. За 30 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Проверка готовности
Чтобы определить, готово ли мясо, используйте термометр для обработки продуктов. Температура внутри свинины должна достигать 75°C. Если термометра нет, для проверки можно сделать надрез: сок должен быть прозрачным, без примесей крови.
| Вес свинины (кг) | Время запекания (мин) |
|---|---|
| 1 | 40-60 |
| 1.5 | 60-90 |
| 2 | 90-120 |
После того как свинина готова, дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться, и мясо останется сочным. Наслаждайтесь результатом!
Шаг 8
Время проверить готовность свинины. Достаньте противень из духовки и использовав термометр, измерьте внутреннюю температуру мяса. Она должна достигать 70°C для полной готовности. Если температура ниже, верните свинину в духовку и продолжайте запекать, периодически проверяя.
После достижения нужной температуры, дайте мясу постоять 10-15 минут на доске или в глубокой тарелке, чтобы соки распределились. Это придаст свинине дополнительную сочность и мягкость.
Подача блюда
Нарежьте свинину по волокнам для最大razione. Подавайте с гарниром, например, с рисом или свежими овощами. Полейте оставшимся соусом, образовавшимся во время запекания, для улучшения вкуса.
Советы по украшению
При желании, добавьте свежую зелень, например, петрушку или кинзу, для яркого акцента. Используйте ломтики лайма или лимона для освежения вкуса, разместив их рядом с мясом.