Для приготовления идеальных тефтелей смешайте мясной фарш с кусочками белого хлеба, замоченными в молоке, и мелко нарезанным луком. Эта комбинация создаст сочную текстуру и насыщенный вкус. Добавьте немного соли и перца, чтобы подчеркнуть натуральный аромат. Использование свиного и говяжьего фарша в равных пропорциях обеспечит богатый вкус и мягкость.
Формируйте тефтели небольшими порциями, чтобы они равномерно прожарились и сохранили свою форму. Обжаривать их лучше на растительном масле до золотистой корочки – это придаст блюду аппетитный вид и добавит дополнительный вкус. Затем аккуратно переложите тефтели в кастрюлю и залейте томатным соусом или бульоном. Приправьте лавровым листом и черным перцем.
Тушите тефтели на медленном огне около 30 минут. В это время они пропитаются ароматами и станут нежными. Подавайте вкусные тефтели с гарниром из картофельного пюре или круп, чтобы насладиться каждым кусочком. Попробуйте добавить немного зелени для свежести блюда. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Смешайте говяжий фарш с мелко нарезанным луком, чесноком и свежей зеленью. Добавьте к этой смеси рис, предварительно отваренный до полуготовности. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить яйцо и немного молока.
Формирование тефтелей
Смочите руки водой и сформируйте небольшие круглые котлеты из готового фарша. Размером они должны быть примерно с теннисный мяч. Это обеспечивает равномерное приготовление. Подготовленные тефтели выкладывайте на противень или сковороду.
Приготовление соуса
Для соуса обжарьте оставшийся лук до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту и воды. По желанию можно добавить сметану для кремовой текстуры. Вылейте соус поверх тефтелей и тушите на среднем огне около 30 минут, периодически поливая их соусом.
Подавайте тефтели горячими с гарниром на выбор: картофельное пюре, крупа или свежие овощи. Это блюдо порадует вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления!
Состав / Ингредиенты:
Для классических тефтелей вам понадобятся следующие компоненты:
Основные ингредиенты:
- Фарш мясной – 500 г. Используйте смесь говядины и свинины для лучшего вкуса.
- Рис – 100 г. Предварительно отварите до полуготовности.
- Лук – 1 шт. Мелко нарежьте или обжарьте до прозрачности.
- Чеснок – 1-2 зубчика по желанию, для аромата.
- Яйцо – 1 шт. Связывает массу.
- Соль и перец – по вкусу. Не забывайте про приправы для улучшения аромата.
Для соуса:
- Томатная паста – 200 г. Можно заменить на насыщенный томатный соус.
- Вода – 300 мл. Используйте для разбавления соуса до нужной консистенции.
- Сахар – 1 ч. л. Для сбалансирования кислоты.
- Специи – базилик, лавровый лист, перец – по вкусу.
Сохраняйте пропорции и следуйте рецепту, чтобы добиться сочного и вкусного результата. Тщательное смешивание ингредиентов – залог удачных тефтелей.
Калорийность
Калорийность тефтелей зависит от ингредиентов и способа их приготовления. В среднем, 100 граммов классических тефтелей содержит около 200-250 калорий. Этот показатель меняется в зависимости от жирности фарша и добавленных компонентов, таких как рис или картофель.
Основные составляющие тефтелей:
- Фарш (говядина, свинина, или их смесь) — 250-300 калорий на 100 граммов;
- Мясной бульон — 5-20 калорий;
- Рис (отварной) — около 130 калорий;
- Лук — 40 калорий;
- Яйцо — 150 калорий на 100 граммов.
Помимо основного значения, учитывайте методы приготовления. Тефтели, приготовленные на пару или запеченные, будут менее калорийными по сравнению с жареными. При жарке они впитывают масло, что увеличивает общую калорийность на 100-150 калорий.
Если следите за калориями, выберите постный фарш и избегайте добавления дополнительных жиров при готовке. Так, можно снизить калорийность блюда на 30-40%.
Тефтели хорошо сочетаются с овощами или легким соусом, что добавляет питательную ценность без значительного повышения калорийности. Используйте свежие ингредиенты и правильные пропорции, чтобы сохранить блюдо вкусным и полезным.
Как приготовить «Тефтели (классический рецепт)»
Для начала подготовьте ингредиенты: 500 г мясного фарша (смешанного из говядины и свинины), 1 среднюю луковицу, 1 яйцо, 100 г риса, 50 мл молока, соль и перец по вкусу, а также растительное масло для жарки.
Рис отварите до полуготовности и остудите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. В глубокой миске соедините фарш, рис, обжаренный лук, яйцо, молоко, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте массу до однородности.
Сформируйте тефтели размером с небольшое яйцо. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте тефтели до румяной корочки с обеих сторон.
Переложите обжаренные тефтели в кастрюлю и залейте их томатным соусом или бульоном. Тушите на среднем огне под крышкой около 30 минут. Если используете томатный соус, добавьте немного воды, чтобы не пригорели.
Подавайте тефтели с картофельным пюре или макаронами. Посыпьте зеленью для аромата. Приятного аппетита!