Приготовьте фокаччу с пармезаном и розмарином и подарите себе настоящий гастрономический опыт. Этот хлеб порадует не только вкусом, но и простотой в приготовлении. Используйте свежие ингредиенты, чтобы улучшить аромат и текстуру теста.
Начните с качественной муки, которая обеспечит идеальную эластичность. Когда тесто поднимется, добавьте тертый пармезан для насыщенного вкуса и нарезанный розмарин, который подчеркнет его хлебные ноты. Приправьте оливковым маслом и морской солью, чтобы создать аппетитную корочку.
Выпекайте в заранее разогретой духовке, чтобы добиться золотистой корочки и нежной внутренней текстуры. Подайте фокаччу теплой, и она станет отличным дополнением к любому блюду или самостоятельной закуской. Такой хлеб станет настоящим украшением стола и вызовет восхищение гостей.
Описание приготовления:
Смешайте муку, воду, дрожжи и соль до однородного теста. Добавьте оливковое масло. Замесите тесто рукой в течение 5–7 минут, пока оно не станет эластичным. Оставьте тесто в теплой комнате на 1–2 часа, накрыв полотенцем, чтобы оно подошло.
Формирование и выпекание:
Сформируйте тесто в квадрат или круг, разместите на противне, смазанном маслом. Убедитесь, что тесто равномерно распределено. Сделайте пальцами небольшие углубления, затем щедро посыпьте тертым пармезаном и свежим розмарином. Сбрызните оливковым маслом. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке около 20–25 минут до золотистой корочки.
Подача:
После выпекания дайте фокачче немного остыть. Нарежьте на кусочки и подавайте с оливковым маслом для макания или просто наслаждайтесь в свежем виде. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления фокаччи с пармезаном и розмарином вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука – 500 г, лучше использовать муку высшего сорта для достижения воздушной текстуры.
- Вода – 300 мл, комнатной температуры, это поможет активировать дрожжи.
- Дрожжи – 7 г сухих или 20 г свежих, для поднятия теста.
- Соль – 10 г, которая подчеркнет вкус.
- Оливковое масло – 50 мл для теста и дополнительно для смазки.
- Пармезан – 100 г, натертый, он придаст соленый вкус и аппетитную корочку.
- Розмарин – свежие веточки, для аромата и декора.
- Сахар – 5 г, помогает активировать дрожжи.
Рекомендации по ингредиентам:
Используйте свежий розмарин, он добавит неповторимый аромат. Пармезан можно заменить на другой твердый сыр, но пармезан считается классикой.
Обратите внимание на качество оливкового масла – выбирайте Extra Virgin для лучшего вкуса.
Примечания:
- По желанию можно добавить в тесто немного черного перца для остроты.
- Перед запеканием, не забудьте смазать поверхность фокаччи оливковым маслом для золотистой корочки.
Калорийность
Фокачча с пармезаном и розмарином содержит приблизительно 250-300 калорий на 100 граммов. Эта цифра может варьироваться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
Для снижения калорийности используйте цельнозерновую муку вместо обычной, уменьшите количество масла или замените его на более легкие альтернативы. Например, оливковое масло можно частично заменить йогуртом, что придаст тесту мягкость и снизит калорийность.
Учтите размер порции. Один кусочек фокаччи (примерно 50 граммов) будет содержать около 125-150 калорий. Это отлично подходит для перекуса или как дополнение к основному блюду без лишнего ущерба для фигуры.
Если хотите сбалансировать блюдо, подайте фокаччу с салатом или легким супом. Такие сочетания сохранят ощущение сытости и помогут контролировать общий калораж.»
Следите за качеством добавок – нежирные сыры или свежие травы добавят вкус, но не увеличат калорийность. Выбирайте натуральные ингредиенты, и наслаждайтесь вкусом фокаччи, не опасаясь за свои калории.
Как приготовить «Фокаччу с пармезаном и розмарином»
Смешайте 500 г муки, 10 г соли, 7 г сухих дрожжей и 300 мл теплой воды в большой миске. Замесите тесто до однородной консистенции. Оно должно быть мягким и эластичным. Накройте миску пленкой и оставьте тесто при комнатной температуре на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
После увеличения в объеме, переложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно растяните его в прямоугольник толщиной около 1 см. Поместите тесто на противень, смазанный оливковым маслом.
Сделайте в тесте пальцами небольшие углубления. Смешайте 50 мл оливкового масла с 2-3 измельченными веточками розмарина и равномерно полейте тесто. Затем посыпьте щепоткой соли и свеженатертым пармезаном. Используйте около 100 г сыра, распределяя его поверх теста.
Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно снова немного поднялось. Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте противень в духовку и выпекайте около 20-25 минут до золотистого цвета.
После окончания выпекания, достаньте фокаччу и дайте ей немного остыть. Нарежьте и подавайте теплой. Эта фокачча отлично подходит как закуска или гарнир к основным блюдам.