Приготовьте нежный кофейный мусс, который станет идеальным десертом для любого случая. Следуйте простым шагам, чтобы насладиться его атласной текстурой и насыщенным кофейным вкусом.
Ингредиенты
- 250 мл крепкого кофе (лучше эспрессо)
- 3 крупных яйца
- 100 г сахара
- 200 мл сливок (33% жирности)
- 1 пакетик ванильного сахара
- Щепотка соли
Приготовление
Шаг 1: Подготовка кофе
Заварите 250 мл крепкого кофе. Используйте свежемолотые зерна для насыщенного аромата. Дайте ему немного остыть, чтобы избежать сворачивания яиц в следующем шаге.
Шаг 2: Взбивание яиц
Разделите яйца на желтки и белки. В миске взбейте желтки с сахаром до получения светлой массы. Добавьте остывший кофе и тщательно перемешайте.
Шаг 3: Взбивание белков и сливок
В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. В другой миске взбейте сливки с ванильным сахаром, пока они не станут пушистыми. Смешайте эти две массы с кофейной основой, используя мягкие движения, чтобы сохранить объем.
Подача и украшение
Разлейте мусс по порционным стаканам или десертным тарелкам. Охладите в холодильнике минимум на 2 часа. Перед подачей украсьте взбитыми сливками, тертым шоколадом или кофейными зернами. Это придаст вашему десерту завершенный вид и добавит текстуру.
Этот кофейный мусс приятно удивит ваших гостей и станет отличным завершением трапезы. Наслаждайтесь вкусом и атмосферой, которую он создаст!
Описание приготовления:
Для создания кофейного мусса начните с приготовления крепкого кофе. Используйте 100 мл свежезаваренного эспрессо или альтернативного способа, чтобы получить насыщенный вкус. Дайте кофе остыть до комнатной температуры.
Пока кофе охлаждается, подготовьте желатин. Замочите 5 грамм желатина в 30 мл холодной воды, оставьте на 10 минут для набухания, затем растопите на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения, но не кипятите.
Смешивание ингредиентов
В глубокой миске взбейте 200 мл сливок с содержанием жира не менее 33% до пиков. Осторожно добавьте остывший кофе и растопленный желатин. Продолжайте взбивать на низкой скорости, чтобы мусс не потерял объем.
Финальные шаги
Когда масса станет однородной, распределите мусс по заранее подготовленным порционным стаканам. Уберите в холодильник на минимум 2-3 часа, чтобы мусс хорошо застыл. При подаче можете украсить десерт шоколадной стружкой или кофейными зернами. Приятного аппетита!
