Чтобы приготовить настоящий борщ по ГОСТу, выберите свеклу ярко-алого цвета. Это не просто эстетически приятно, но и дает насыщенный вкус. Начните с подготовки бульона: используйте говядину с малым содержанием жира. Обязательно доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте вариться на медленном огне минимум два часа.
Следующий шаг – нарезка овощей. Свеклу, морковь и лук готовьте отдельно на сковороде с небольшим количеством масла, добавив немного уксуса для сохранения цвета свеклы. Когда они станут мягкими, соедините с бульоном. Добавление капусты и картофеля на этом этапе обеспечит гармоничное сочетание текстур.
Не забывайте про специи. Лавровый лист и черный перец добавят богатства вкусу. В конце добавьте свежую зелень и, если понравится, немного чеснока для аромата. Правильный борщ требует времени, любви и тщательности. Применяйте эти советы, и ваш борщ станет любимым у всей семьи!
Описание приготовления:
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: свеклу, картофель, морковь, лук, капусту, томатную пасту, специи и мясо (свинина или говядина). Овощи тщательно помойте и очистите.
Нарежьте мясо кубиками и отварите его в двух литрах воды. После закипания уменьшите огонь и снимите образовавшуюся пену. Готовьте мясо около 1.5 часов до мягкости.
Пока варится мясо, начните готовить овощи. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелко. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте свеклу. Тушите смесь под закрытой крышкой, добавляя немного уксуса для сохранения цвета.
После этого добавьте морковь, продолжайте тушить еще 10-15 минут. В конце добавьте томатную пасту и посолите по вкусу.
Перелейте готовое мясо в другую кастрюлю, добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут. Затем добавьте нашу овощную зажарку и потертую капусту. Готовьте борщ еще 15-20 минут до готовности овощей.
Перед подачей добавьте свежий укроп и перец по вкусу. Дайте борщу настояться 10 минут под крышкой. Наполните тарелки, добавив по ложке сметаны и кусочек черного хлеба.
Состав / Ингредиенты:
Начните с мяса. Лучше всего использовать говядину с небольшим количеством жира для насыщенного бульона. Тщательно отварите мясо в кипящей воде, добавляя лавровый лист и перец для аромата.
Когда мясо будет готово, нарежьте его на небольшие кусочки и верните в бульон. В это время подготовьте овощи: свеклу натрите на крупной терке, капусту нарежьте тонкими полосками, а картофель и морковь – кубиками.
В кастрюлю с бульоном добавьте картофель, варите 10-15 минут. Затем добавьте морковь и свеклу, которые лучше всего обжарить на растительном масле с добавлением томатной пасты перед добавлением в суп.
За 5 минут до готовности блюда положите капусту, лук и чеснок, предварительно натертые или мелко нарезанные. В конце приправьте свежей петрушкой и укропом для улучшения вкуса.
Подавайте борщ горячим, со сметаной и черным хлебом для полноценного удовольствия от блюда.
