Добавьте свекольник с огурцами в свое меню этим летом. Этот традиционный холодный суп не только порадует вас ярким вкусом, но и обеспечит необходимыми витаминами и минералами. Он идеально подходит для жаркой погоды, пополняя запасы жидкости и охлаждая.
Для приготовления свекольника вам понадобятся свежие свекла, огурцы, картофель, редис и зелень. Начинайте с варки свеклы, чтобы она стала мягкой, после чего остудите ее и натрите на терке. Охлажденные огурцы добавят в блюдо хрустящую текстуру, а редис обеспечит легкую пикантность. Разнообразьте рецепт, добавив немного укропа и петрушки для аромата.
Не забудьте о заправке. Овощной бульон или холодный кефир идеально подойдут для этого блюда, придавая ему кремовость. Простой рецепт свекольника подойдет и для вегетарианцев, и для тех, кто предпочитает легкие перекусы. Соберите все ингредиенты, и за считанные минуты у вас на столе будет свежий и аппетитный свекольник с огурцами.
Описание приготовления:
Приготовление свекольника с огурцами начинается с подготовки свеклы. Выберите свежую, яркую свеклу, хорошо промойте и варите до мягкости. Затем охладите, очистите и нарежьте кубиками.
В то время как свекла остывает, начните готовить бульон. Используйте куриный или овощной бульон, доведите его до кипения и добавьте нарезанную картошку. Варите до готовности картофеля, затем добавьте крупно нарезанные свежие огурцы и наши кубики свеклы.
Заправка и финальные акценты
Для заправки используйте сметану или кефир, добавьте зелень: укроп или петрушку, слегка посолите и поперчите по вкусу. Дайте супу настояться, чтобы ароматы смешались.
Подача
Подавайте свекольник холодным или теплым, украсив свежими огурцами и зеленью. Этот суп отлично утоляет жажду и освежает в жаркую погоду. Наслаждайтесь!
Состав / Ингредиенты:
Добавьте 1-2 свежих огурца, чтобы обеспечить хрустящую текстуру и легкость. Огурцы хорошо сочетаются с остальными ингредиентами, добавляя свежесть.
Зеленый лук (пару стеблей) и укроп (по вкусу) придадут неповторимый аромат. Эти травы добавляют яркость и улучшают вкусовые ощущения.
Не забудьте о картофеле – 1-2 клубня. Он добавляет сытность и делает свекольник более насыщенным.
Для кислинки и освежающего эффекта идеально подойдут лимонный сок или уксус. Используйте 1-2 столовые ложки, чтобы сбалансировать вкус.
Для основы необходимо 1,5 литра овощного бульона или простой воды, что позволит всем ингредиентам раскрыть свои вкусы.
Приправьте солью и перцем по вкусу, чтобы подчеркнуть все оттенки. Также можно добавить пару лавровых листьев для дополнительного аромата.
Эти простые ингредиенты создают гармоничное сочетание, которое порадует каждого!
Калорийность
Свекольник с огурцами обладает низкой калорийностью, что делает его отличным выбором для поддержания фигуры. В среднем, порция свекольника (250 мл) содержит около 50-60 калорий.
Калорийность готового блюда зависит от его ингредиентов:
- Свекла – 43 ккал на 100 г;
- Огурцы – 16 ккал на 100 г;
- Укроп и зелёный лук – примерно 40 ккал на 100 г;
- Сметана (если добавляется) – около 200 ккал на 100 г;
- Квас или бульон для заправки – около 25-30 ккал на 100 мл.
При использовании сметаны, учитывайте дополнительные калории. Для лёгкого варианта замените её на нежирный йогурт или вовсе исключите. Таким образом, можно существенно снизить калорийность блюда, сохранив при этом его вкус.
Если самостоятельно рассчитываете калорийность, включайте все компоненты и их массу. Так, можно адаптировать свекольник к собственным потребностям и целям, будь то похудение или поддержание здоровья.
Как приготовить «Свекольник с огурцами»
Возьмите 3–4 средние свеклы, тщательно промойте и отварите до готовности. После остывания очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Это создаст основу для яркого вкуса.
Параллельно подготовьте 2–3 свежих огурца. Их тоже нарежьте мелкими кубиками или натрите. Добавьте огурцы к натертой свекле, чтобы сочетать текстуры.
Приготовление бульона
Приготовьте бульон. Используйте 1,5 литра мясного (или овощного) бульона, доведите до кипения. Всыпьте нарезанный лук и одну картошку, нарезанную кубиками. Варите до готовности картофеля. Это создаст насыщенный вкус для вашего свекольника.
Сборка свекольника
Когда бульон готов, добавьте натертую свеклу и огурцы. Включите на медленный огонь и варите еще 5–7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Для подачи охладите суп до комнатной температуры или в холодильнике.
Подавайте свекольник со сметаной и свежей зеленью, такой как укроп или петрушка. Это придаст блюду freshness и аромат. Приятного аппетита!
