Для идеального теста на пирожки используйте свежие ингредиенты и соблюдайте точные пропорции. Начните с пятисот граммов муки высшего сорта, добавляя постепенно около двухсот миллилитров теплого молока. Это создаст основы для легкого и пушистого теста.
Не забывайте про дрожжи. Используйте 10-15 граммов свежих дрожжей или 5-7 граммов сухих. Размешайте их в молоке, добавьте щепотку сахара и дайте настояться 10-15 минут, чтобы активировать дрожжи. Это шаг позволит вашему тесту подняться, придавая пирожкам необходимую воздушность.
После того как дрожжи активировались, добавьте к смеси 50 миллилитров растительного масла, одно яйцо и примерно пол чайной ложки соли. Перемешивайте до однородности, а затем постепенно вводите муку. Замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Оставьте его под полотенцем в теплом месте на один час, чтобы оно подошло и увеличилось в размере.
Тщательно отработанное тесто послужит вам отличной основой для сладких и savory пирожков. Выберите начинку по вкусу, и ваши домашние угощения получатся вкусными и привлекательными. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для приготовления теста на пирожки смешайте муку с солью и разрыхлителем в глубокой миске. Используйте просеивание, чтобы избавиться от комочков и обогатить тесто кислородом. Затем добавьте масло или маргарин, нарезанный кубиками, и перетрите его с мукой до состояния крошки.
с солью и разрыхлителем в глубокой миске. Используйте просеивание, чтобы избавиться от комочков и обогатить тесто кислородом. Затем добавьте масло или маргарин, нарезанный кубиками, и перетрите его с мукой до состояния крошки.»>
В отдельной емкости соедините яйцо, молоко или кислое молоко и растительное масло. Взбейте венчиком до однородности и постепенно влейте в мучную смесь. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
, молоко или кислое молоко и растительное масло. Взбейте венчиком до однородности и постепенно влейте в мучную смесь. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.»>
Обязательно дайте тесту отдохнуть, завернутому в пленку, на 30 минут. Это поможет gluten расслабиться, и тесто станет более податливым. После этого раскатайте его в пласт, нарежьте на квадраты или круги и начините по своему вкусу.
Выпекайте пирожки в заранее разогретой до 180-200°C духовке до золотистой корочки, примерно 25-30 минут. Наблюдайте за ними, чтобы избежать подгорания.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления теста на пирожки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука – 500 г. Правильно просеянная мука обеспечит легкость и эластичность теста.
- Вода – 250 мл. Используйте теплую воду для ускорения процесса замешивания.
- Дрожжи – 10 г. Свежие или сухие дрожжи обеспечивают хорошую подъемность теста.
- Сахар – 1 ст. ложка. Подслащивание улучшает вкус и помогает активировать дрожжи.
- Соль – 1 ч. ложка. Уважает вкус, но соблюдайте дозировку – не переборщите.
- Растительное масло – 3 ст. ложки. Добавляется для придания тесту мягкости.
Дополнительные советы:
При необходимости можно добавить молоко, заменив часть воды. Это сделает тесто более нежным.
Также эксперименты с различными видами муки, такими как рожевая или гречневая, могут разнообразить вкус пирожков.
Как приготовить «Тесто на пирожки»
Смешай 500 г муки с 250 мл теплой воды. Добавь 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Вскипяти 70 г масла и дай немного остыть, затем вливай в муку.
Аккуратно перемешай ингредиенты до образования однородной массы. Замеси тесто до эластичности, затем заверни его в пленку и оставь на 30-40 минут. Это позволит ингредиентам соединиться и улучшит текстуру.
После «отдыха» тесто раскатай на посыпанной мукой поверхности. Толщина должна быть около 2-3 мм. Вырезай кружки для пирожков и начиняй их по вкусу.
Для жарки разогрей сковороду с растительным маслом. Обжаривай пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Можно также приготовить их в духовке при 180 °C до румяной корочки.
