Приготовьте вегетарианский борщ, который порадует вас своей легкостью и насыщенным вкусом. Используйте свежие овощи, такие как свекла, капуста и морковь, чтобы создать основу. Они не только обеспечивают полезные витамины, но и придают блюду яркий цвет.
Для улучшения аромата добавьте немного укропа и петрушки. Эти травы прекрасно сочетаются со свеклой и делают борщ более аппетитным. Не забудьте про лимонный сок или уксус, которые добавят небольшой кисловатый нюанс и сбалансируют вкус.
Чтобы сделать борщ еще более легким, замените традиционное мясо на бобовые, такие как фасоль или горох. Они добавят белка и сделают блюдо сытным. Подавайте борщ с ложкой натурального йогурта или сметаны, если это соответствует вашей диете. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: свеклу, морковь, картофель, капусту, лук и чеснок. Также возьмите оливковое масло, воду или овощной бульон, уксус, соль и специи по вкусу.
1. Очистите и нарежьте свеклу, морковь и картофель на кубики. Лук мелко нарежьте, а капусту тонкими полосками. Чеснок можно постричь мелко или пропустить через пресс.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить около 5 минут.
3. Положите свеклу, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Увлажните овощи небольшим количеством воды, чтобы свекла сохранила свой цвет. Добавьте уксус.
4. Влейте воду или овощной бульон и доведите до кипения. После закипания добавьте картофель, перемешайте и варите на среднем огне около 10-15 минут.
5. В завершение добавьте капусту и чеснок, посолите по вкусу. Варите еще 5-7 минут до готовности капусты. Включите специи – лавровый лист, черный перец и укроп для аромата.
6. Подавайте борщ горячим, украсив свежей зеленью. Подойдет также сметана или растительное масло для дополнения. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Чтобы приготовить вегетарианский диетический борщ, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Буряк – 2-3 штуки, крупные, натертые на терке для большей сочности.
- Морковь – 1-2 штуки, нарезанные соломкой или натертые.
- Картофель – 2-3 штуки, нарезанные кубиками для плотности.
- Капуста – 200-300 граммов, нашинкованная тонкими полосками.
- Лук – 1-2 головки, мелко нарезанные для аромата.
- Чеснок – 2-3 зубчика, пропущенные через пресс для яркости вкуса.
- Помидоры – 2-3 штуки или 200 граммов томатного сока для насыщенности цвета и вкуса.
- Зелень – укроп и петрушка, по вкусу, добавляют свежесть и аромат.
- Соль и черный перец – по вкусу для улучшения вкусовых качеств.
- Оливковое масло – 2-3 столовые ложки, для обжаривания овощей.
- Вода или овощной бульон – 2-3 литра, для основы супа.
Дополнительные ингредиенты:
При желании можете добавить:
- Горох или фасоль для увеличения питательной ценности.
- Специи – лавровый лист, кмину или паприку для разнообразия вкуса.
- Перец сладкий – для сладости и дополнительного цвета.
Эти ингредиенты создадут насыщенный и полезный борщ, подходящий для вегетарианского рациона. Экспериментируйте с пропорциями для достижения идеального вкуса!
Калорийность
Вегетарианский борщ содержит примерно 50-70 калорий на 100 граммов, что делает его отличным выбором для диетического питания. Основные компоненты, такие как свекла, капуста и морковь, обеспечивают низкое содержание калорий при высокой питательной ценности.
Приготовление борща без мяса позволяет сохранить яркий вкус и ароматы, используя овощной бульон и специи. Например, добавление картофеля увеличит калорийность до 70-90 калорий на 100 граммов. Таким образом, учитывайте количество компонентов для достижения желаемой калорийности блюда.
Если вы стремитесь снизить калорийность, используйте меньше картофеля и больше зелени. Норма порции составляет около 300-400 граммов, что соответствует 150-280 калориям за одну порцию. Это делает борщ не только вкусным, но и полезным вариантом для обеда или ужина.
Как приготовить «Борщ вегетарианский диетический»
Начните с подготовки овощей: 2 средних свеклы, 1 моркови, 1 луковицы, 2 картофелин и 1/4 головки капусты. Очистите и нарежьте их кубиками.
В глубокой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте натертую свеклу и морковь. Обжаривайте овощи около 5-7 минут, помешивая.
Добавьте в смесь 2-3 литра воды и доведите до кипения. Положите картошку и варите около 10 минут.
Добавьте нашинкованную капусту, 2-3 зубчика чеснока, давленного через пресс, 2 лавровых листа и специи по вкусу: соль, перец, укроп и петрушку. Варите еще 10-15 минут до готовности всех овощей.
Снимите борщ с огня, дайте настояться 10 минут. Подавайте горячим, добавив по желанию немного растительного масла или сметаны из соевого молока для вкуса.