Попробуйте приготовить аазу по-татарски, следуя рецепту Константина Ивлева. Это блюдо сочетает в себе богатый вкус и простоту в приготовлении, использует доступные ингредиенты. Начните с выбора мяса: свинина или говядина отлично подойдут. Мясо нарежьте кусками среднего размера, чтобы оно равномерно пропеклось.
Подготовьте овощи: лук и морковь нарежьте кубиками. Лук даст сладость, а морковь добавит яркости. Обжарьте их вместе с мясом на разогретой сковороде до золотистой корочки. Используйте достаточное количество растительного масла, чтобы овощи хорошо потушились и раскрыли свой вкус.
Добавьте специи – черный перец, соль и, по желанию, лавровый лист. В конце влейте немного бульона или воды, чтобы блюдо получилось нежным и сочным. Дайте азу покипеть на медленном огне около часа. Подавайте с картофельным пюре или рисом, чтобы насладиться каждым кусочком восхитительного блюда.