Приготовьте чиабатту с луком для особого ужина или пикника. Этот хлеб сочетает в себе хрустящую корочку и нежную мякоть, а добавление лука придает неповторимый вкус. Выберите свежий лук, который можно обжарить до золотистого цвета, чтобы он стал сладким и ароматным. Для еще более насыщенного вкуса используйте красный лук, который прекрасно дополняет тесто.
Обратите внимание на выбор муки. Для идеальной текстуры подойдет смесь пшеничной муки высшего сорта и муки с высоким содержанием белка. Чем лучше качество муки, тем воздушнее получится ваше тесто. Не забудьте добавить оливковое масло – это улучшит вкус и придаст особую эластичность тесту.
Начинайте с замеса теста, тщательно следя за консистенцией. Оно должно быть немного липким, но не слишком жидким. После первой расстойки, сформируйте хлеб и дайте ему подняться еще раз. Это обеспечит воздушную текстуру. Перед отправкой в духовку, посыпьте сверху солью и любимыми специями для аромата. Ваши гости останутся в восторге от результата!
Описание приготовления:
Сделайте тесто для чиабатты. Смешайте 500 г муки, 350 мл воды, 10 г соли и 3 г дрожжей. Хорошо перемешайте, чтобы избежать комков. Оставьте массу на 12-18 часов при комнатной температуре для ферментации.
Подготовка лука
Во время подготовки теста нарежьте 2 средние луковицы. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавьте немного соли и перца для вкуса. После жарки дайте остыть.
Формирование и выпечка
Когда тесто подошло, аккуратно выложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность. Добавьте обжаренный лук и нежно перемешайте. Разделите тесто на несколько частей, придайте форму и оставьте на 30 минут для расстойки. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте чиабатту 20-25 минут до образования румяной корки.
Состав / Ингредиенты:
Для создания ароматной чиабатты с луком вам потребуются следующие ингредиенты:
450 г муки высшего сорта. Используйте муку с высоким содержанием белка для достижения лучшего результата.
300 мл воды. Температура воды должна быть около 30-35°C для активации дрожжей.
7 г сухих дрожжей. Это обеспечит хорошую ферментацию и пористую структуру хлеба.
10 г соли. Соль улучшает вкус и текстуру теста, а также контролирует ферментацию.
1 средняя луковица. Лук придаст хлебу необычный вкус. Рекомендуется использовать сладкие сорта, такие как шалот или белый лук.
1-2 ст. ложки оливкового масла. Масло добавляет мягкость тесту и обогащает его ароматом.
При желании добавьте травы, такие как розмарин или тимьян, для создания дополнительного букета вкусов.
Эти ингредиенты в сочетании с правильной техникой замешивания и выпечки создадут вкусную, хрустящую и воздушную чиабатту с луком. Наслаждайтесь процессом и экспериментируйте с пропорциями по своему вкусу!
Как приготовить «Чиабатту с луком»
Для приготовления чиабатты с луком подготовьте следующие ингредиенты: 500 г муки, 350 мл воды, 10 г соли, 5 г сухих дрожжей и 2 средние луковицы.
Приготовление теста
Растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 10 минут. В глубокой миске смешайте муку и соль, затем влейте дрожжевую смесь. Замесите тесто, сначала в миске, а затем выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность.
Месите тесто через растяжение и складывание в течение 10 минут. Оно должно стать гладким и эластичным. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте подниматься на 1-2 часа в теплом месте.
Добавление лука и выпечка
Пока тесто поднимается, мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. После того как тесто увеличится в объеме, аккуратно вмешайте в него обжаренный лук. Делайте это осторожно, чтобы не разрушить структуру теста.
Сформируйте из теста два прямоугольных фонарика и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Дайте им подойти еще 30 минут. Разогрейте духовку до 220°C. Выпекайте чиабатты 20-25 минут до золотистого цвета.
После выпекания дайте булкам остыть. Чиабатту с луком подавайте теплой или остывшей, она отлично подойдет к салатам или как самостоятельный перекус.
