Для приготовления классического чизкейка без выпечки вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и немного времени. Используйте печенье типа «Юбилейное» или «Песочное», которое идеально подойдет для основы вашего десерта. Приготовьте 200 граммов печенья и 100 граммов растопленного сливочного масла. Измельчите печенье в крошку и смешайте его с маслом, а затем плотно утрамбуйте в форму диаметром 22 см.
Основу оставьте в холодильнике, пока займётесь начинкой. Для нее необходимы 400 граммов творожного сыра, 200 мл сливок с содержанием жира не менее 33%, 150 граммов сахарной пудры и 10 граммов желатина. Разведите желатин в теплой воде, а затем в отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков. Смешайте творожный сыр с сахарной пудрой и аккуратно введите взбитые сливки и желатин, добиваясь однородной массы.
Переложите полученную начинку на охлажденное печенье и разровняйте поверхность. Уберите чизкейк в холодильник на 4–6 часов, чтобы он хорошо застыл. Для подачи украсьте десерт ягодами или натертым шоколадом. Этот простой и восхитительный десерт станет украшением любого стола.
Описание приготовления:
Приготовьте основу из печенья, измельчив его в крошку. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте. Уплотните смесь в форме для выпечки, создав ровный слой. Уберите в холодильник на время подготовки начинки.
Для начинки смешайте сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до получения однородной массы. В другой миске взбейте сливки до устойчивых пиков и аккуратно объедините их с сырной массой. Это обеспечит легкость текстуры чизкейка.
Добавьте в сырную смесь лимонный сок, который обеспечит свежесть и легкую кислинку. Перемешайте всё до полного объединения, чтобы сохранить воздушность начинки.
Вылейте начинку на подготовленную основу из печенья и разровняйте поверхность. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы десерт окончательно застыл.
Перед подачей украсить фруктами, ягодами или шоколадом по вашему выбору. Разрежьте на порции и наслаждайтесь легким вкусом классического чизкейка без выпечки.
Состав / Ингредиенты:
Для классического чизкейка без выпечки вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Песочное печенье – 200 граммов. Лучше выбрать печенье с нейтральным вкусом, чтобы не перебить общий аромат.
2. Масло сливочное – 100 граммов. Растопите его, чтобы соединить с печеньем для основы.
3. Филадельфия или другой крем-сыр – 400 граммов. Он придаст чизкейку необходимую кремовую текстуру и вкус.
4. Сахар – 150 граммов, по вкусу. Можно использовать как обычный, так и сахарную пудру для лучшего растворения.
5. Ванильный экстракт – 1 чайная ложка. Добавляет аромат и интересную нотку.
6. Сливки 33% – 250 миллилитров. Взбейте их до состояния мягких пиков для легкости и воздушности начинки.
7. Желатин – 10 граммов. Позаботьтесь о том, чтобы он был быстрого приготовления и не требовал предварительного замачивания.
8. Вода – 50 миллилитров для растворения желатина. Используйте теплую воду, чтобы добиться однородной массы.
Каждый ингредиент играет свою роль, создавая идеальный баланс текстур и вкусов. Не забывайте проверять свежесть продуктов перед использованием.
Калорийность
Классический чизкейк без выпечки содержит примерно 300-400 калорий на порцию (примерно 100-150 г). Эта цифра может меняться в зависимости от ингредиентов и их количества. Например, использование жирного творога или сметаны увеличивает калорийность, тогда как обезжиренные варианты помогут снизить этот показатель.
Польза и влияние на рацион
Чизкейк из творога может быть богат белком, что делает его подходящим для поддержки мышечной массы. Важно учитывать, что в десерте также присутствуют углеводы из печенья и сахара. Если вам важен контроль калорий, используйте заменители сахара или замените печенье на цельнозерновое.
Как оптимизировать калорийность
Для снижения калорийности используйте греческий йогурт вместо сливочного сыра. Это не только сэкономит калории, но и добавит полезные пробиотики. Также можно уменьшить количество сахара или добавить фрукты для натуральной сладости. Включение орехов в корж значительно повысит калорийность, поэтому выбирайте их в умеренных количествах.
Как приготовить «Чизкейк без выпечки классический»
Для классического чизкейка без выпечки соберите следующие ингредиенты:
- 200 г печенья (например, «Юбилейное» или «Савоярди»)
- 100 г сливочного масла
- 400 г творожного сыра (например, «Филадельфия»)
- 200 мл сливок (33-35%)
- 100 г сахарного песка
- 10 г желатина
- 100 мл воды
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Сок лимона по вкусу
Начните с приготовления основы. Поломайте печенье на мелкие кусочки. Растопите сливочное масло и смешайте с печеньем до состояния крошки. Выложите массу в форму, утрамбуйте и отправьте в холодильник на 30 минут для застывания.
Пока основа охлаждается, подготовьте начинку. Замочите желатин в воде на 10-15 минут, затем подогрейте на водяной бане, не доводя до кипения, пока он не растворится.
В глубокой миске смешайте творожный сыр, сахар, ванильный экстракт и лимонный сок. Поработайте с миксером до получения однородной массы. В отдельной емкости взбейте сливки до устойчивых пиков, затем аккуратно введите их в сырную массу, чтобы не потерять воздушность.
Добавьте растворенный желатин в сырную массу, тщательно перемешайте. Вылейте начинку на затвердевшую основу из печенья.
Уберите чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он хорошенько застыл. Перед подачей можно украсить ягодами или фруктами.
Наслаждайтесь вкусным и легким десертом без выпечки!
