Для приготовления вкусного и полезного хлеба с отрубями, выбери качественные ингредиенты: цельнозерновую муку, свежие дрожжи и нежирное молоко. Эти продукты придают тесту насыщенный вкус и питательные вещества. Приготовленный домашний хлеб станет отличным дополнением к любому столу.
Начни процесс с активизации дрожжей. Растворите 7-10 г сухих дрожжей в 100 мл теплой воды с добавлением щепотки сахара. Оставь на 10-15 минут, пока не появится пена. Затем в большой миске смешай 350 г цельнозерновой муки, 100 г ржаных отрубей и 1 ч. ложку соли. Соедини все ингредиенты, добавь 250 мл теплого молока и активированные дрожжи. Замеси тесто до однородной консистенции.
После замеса дай тесту подойти в теплое место, накрыв его полотенцем. Через 1-1,5 часа, когда тесто увеличится вдвое, аккуратно обмани его и сформируй буханку. Переложи на противень, застеленный пергаментом. Оставь подходить еще на 30-40 минут.
Разогрей духовку до 180°C. Перед выпечкой сделай несколько надрезов на поверхности хлеба для равномерного пропекания. Выпекай 30-35 минут до золотистой корочки. Готовый хлеб дай остыть на решетке, чтобы корка осталась хрустящей.
В результате получишь ароматный и полезный хлеб с отрубями, который отлично подходит как к первому, так и к основному блюду. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Смешайте в миске 500 г пшеничной муки и 100 г овсяных или ржаных отрубей. Добавьте 7 г сухих дрожжей и 10 г соли. В центре сделайте углубление, налейте 300 мл теплой воды и перемешайте ингредиенты до образования однородного теста.
Вымесите тесто на рабочей поверхности в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Поместите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для расстойки, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Формирование и выпечка
Обомните тесто, придайте ему форму булки и поместите в смазанную форму для выпекания. Накройте и дайте постоять 30-40 минут. Разогрейте духовку до 220°C. Сделайте несколько надрезов на поверхности теста для лучшего подъема. Выпекайте хлеб 30-35 минут до золотистой корочки. Готовый хлеб остудите на решетке.
Идеи для добавления вкуса
Добавьте специи, такие как кориандр или семена укропа, в тесто, чтобы придать оригинальный вкус. Для улучшения текстуры можно смешать отруби с семенами подсолнечника или льна. Придавая индивидуальность вашему хлебу, экспериментируйте с различными добавками и пропорциями.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления домашнего хлеба с отрубями понадобятся следующие ингредиенты:
1. Мука пшеничная – 500 г. Выберите высший сорт для лучшего результата.
2. Отруби – 50 г. Подойдут пшеничные или ржаные, они добавят текстуру и полезные вещества.
3. Вода – 350 мл. Используйте теплую воду для активации дрожжей.
4. Дрожжи – 7 г сухих или 20 г свежих. Обязательно проверьте их срок годности.
5. Соль – 10 г. Соль улучшает вкус и структуру хлеба.
6. Сахар – 1 ст. ложка. Ускоряет процесс поднятия теста.
7. Масло растительное – 2 ст. ложки. Придаст мягкость и улучшит текстуру.
8. Дополнительно: семена (подсолнечника, кунжута) по желанию. Они добавят интересный вкус и хруст.
Соблюдая эти пропорции, вы получите вкусный и полезный хлеб с отрубями. Не забудьте про правильное замешивание и выставление времени на расстойку теста!
Как приготовить «Домашний хлеб с отрубями в духовке»
Используйте следующие ингредиенты: 500 граммов муки, 100 граммов отрубей, 2 чайные ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 7 граммов сухих дрожжей и 300 миллилитров теплой воды.
Сначала смешайте муку, отруби, соль и сахар в большой миске. В отдельной посуде растворите дрожжи в теплой воде и дайте им постоять около 5 минут до появления пузырьков.
Постепенно добавляйте дрожжевую смесь к сухим ингредиентам, замешивая тесто. Вымешивайте не менее 10 минут, пока тесто не станет эластичным. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме.
Когда тесто поднимется, обомните его и сформируйте круглый или прямоугольный хлеб. Поместите его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Накройте полотенцем на 30-40 минут для повторного подъема.
Разогрейте духовой шкаф до 220 градусов Цельсия. Перед выпечкой сделайте несколько надрезов на поверхности теста для хорошей корочки. Поставьте хлеб в духовку и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.
Проверьте готовность, постучав по дну хлеба; звук должен быть пустым. Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке. Приятного аппетита!
