Чтобы приготовить вкусные эскалопы из свинины на сковороде, следует выбрать качественное мясо. Лучше всего подойдет свиная вырезка или шея. Эти части мяса нежные и быстро готовятся.
Ингредиенты
- 500 г свинины
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 2 зубчика чеснока (по желанию)
- Петрушка для украшения
Приготовление
- Подготовьте мясо. Нарежьте свинину на тонкие пласты (около 1 см). Слегка отбейте каждый кусочек, чтобы он стал более нежным.
- Замаринуйте. Посолите и поперчите мясо. Добавьте измельченный чеснок и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 15-30 минут.
- Разогрейте сковороду. Налейте оливковое масло и доведите до умеренно высокой температуры. Масло должно быть горячим, но не дымящимся.
- Обжарьте эскалопы. Выложите кусочки мяса на сковороду в один слой. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавайте. Готовые эскалопы выложите на блюдо, украсьте свежей петрушкой. Подавайте с гарниром на ваш вкус.
Советы по приготовлению
- Можно добавить к мясу немного лимонного сока или соевого соуса для улучшения вкуса.
- Для разнообразия экспериментируйте с приправами: паприкой, итальянскими травами или даже острым перцем.
- Эскалопы отлично сочетаются с картофельным пюре, овощами на гриле или салатом.
Эскалопы из свинины на сковороде — это простой и быстрый способ приготовить сытный ужин, который понравится всем. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала нарежьте свинину на тонкие эскалопы, толщиной примерно 1 см. Убедитесь, что мясо одинаковой толщины для равномерного приготовления. Неплохо использовать молоток для мяса. Обваляйте каждую полоску в смеси из муки, соли и перца.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Оно должно покрывать дно сковороды, чтобы эскалопы не прилипали. Когда масло немного раскалится, аккуратно выкладывайте эскалопы, не перегружая сковороду.
Жарьте мясо 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убедитесь, что внутри эскалопы хорошо прожарены, но не пересушены. В конце можно добавить немного сливочного масла для аромата. Переложите готовые эскалопы на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте эскалопы горячими, добавив свежие овощи или гарниры по вашему выбору. Для дополнительного вкуса можно украсить зеленью или сбрызнуть лимонным соком перед подачей. Приятного аппетита!
