Приготовьте еврейский штрудель – это отличный способ удивить гостей и порадовать себя ароматным десертом. Поскольку штрудель представляет собой тонкое тесто с разнообразной начинкой, вы можете экспериментировать с ингредиентами в зависимости от ваших предпочтений.
Основу теста составляет мука, вода, масло и немного уксуса. Важно хорошо вымесить его, чтобы сделать текстуру эластичной. Тесто следует раскатывать до полупрозрачного состояния; это придаст вашему штруделю характерную хрустящую корочку и позволяет начинки максимально раскрыть свой вкус.
Что касается начинки, классический вариант включает в себя яблоки, изюм, корицу и орехи. Если вам хочется чего-то необычного, попробуйте добавить груши или вишню. Эти фрукты придадут вашему штруделю новую нотку и разнообразие вкуса. Перед запеканием обязательно сбрызните его растопленным сливочным маслом, чтобы корочка стала еще более золотистой и хрустящей.
Запекайте штрудель в предварительно разогретой духовке до 200 градусов около 30-40 минут. Не забудьте проверить готовность, чтобы он не пересох. Подавайте его с ванильным соусом или просто посыпьте сахаром перед подачей – сделайте момент наслаждения вкусом еще более запоминающимся!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. Смешайте 500 г муки, 2 яйца, 1 ч. ложку соли и примерно 250 мл теплой воды. Замесите тесто до гладкости и эластичности, оберните его пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Это позволит gluten-волокнам развиться, что облегчит раскатку.
Затем раскатайте тесто на сильно присыпанной мукой поверхности. Толщина должна быть около 1-2 мм. Используйте скалку, двигая её от центра к краям, стараясь сделать тесто как можно более тонким.
Начинка
Для начинки очистите и нарежьте 1 кг яблок. Добавьте к ним 100 г сахара, 2 ч. ложки корицы, 50 г грецких орехов и 50 г изюма. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Хорошо пропитывающиеся яблоки делают начинку сочной и ароматной.
Добавьте к начинке немного лимонного сока для освежения вкуса. Дайте начинке немного настояться, чтобы соки хорошо смешались.
Формирование штруделя
Выложите штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте поверхность растопленным маслом, чтобы она стала золотистой и хрустящей. Выпекайте при температуре 180 °C около 40–45 минут. Убедитесь, что штрудель подрумянился. Подавайте теплым, посыпав сахаром перед подачей.
Состав / Ингредиенты
Для приготовления традиционного еврейского штруделя вам потребуются следующие ингредиенты:
Тесто
Используйте 500 г муки высшего сорта, 1 яйцо, 250 мл теплой воды, 50 мл растительного масла и щепотку соли. Обязательно просейте муку перед замесом, чтобы тесто получилось легким и воздушным.
Начинка
Для сладкой начинки рекомендуем взять около 1 кг яблок, нарезанных ломтиками, 150 г сахара, 1 ч. л. корицы и 100 г изюма. Эти ингредиенты создадут богатый вкус. Если хотите попробовать другую начинку, подойдет 400 г вишни или слив, также можно использовать творог с ванилином.
Дополнительно, для украшения используйте 1 яйцо для смазывания теста перед выпечкой. Это придаст вашей выпечке аппетитный золотистый цвет.