Чтобы испечь ароматный и влажный кекс, используйте йогурт в качестве основного ингредиента. Он добавляет не только легкую кислинку, но и помогает сделать кекс невероятно мягким. Для начала выберите густой натуральный йогурт. Он не только придаёт текстуру, но и способствует улучшению вкуса, а русский или греческий йогурт отлично подойдут.
Смешайте три яйца с 150 граммами сахара до появления легкой пены. Затем добавьте 200 миллилитров йогурта и 100 миллилитров растительного масла. Эти ингредиенты создадут отличную основу. Не забудьте добавить 1 чайную ложку ванильного сахара для приятного аромата.
Смешивайте 250 грамм муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя и хорошо перемешайте с жидкой частью. Такая комбинация гарантирует, что кекс поднимется равномерно и не станет слишком плотным. Для этого рецепта подойдут дополнительные ингредиенты, такие как орехи, шоколадные кусочки или свежие ягоды, которые добавят текстуру и яркий вкус вашему кексу.
Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. Проверьте готовность, воткнув в центр кекса зубочистку: она должна выйти чистой. Дайте кексу немного остыть, прежде чем нарезать. Наслаждайтесь чудесным сочетанием вкуса и текстуры, которое подарит этот простой, но изысканный десерт!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления кекса на йогурте вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Йогурт – 200 мл, лучше использовать натуральный, без добавок.
- Мука – 250 г, просеянная для легкости теста.
- Сахар – 150 г, можно регулировать по вкусу. Для сладкого кекса подойдет и больше.
- Яйцо – 2 шт., свежие для лучшего вкуса.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л. для поднятия кекса.
- Ванильный сахар – 1 ч. л. для аромата, можно заменить на экстракт.
- Масло растительное – 100 мл, подходит подсолнечное или оливковое.
- Соль – щепотка, подчеркивает вкус сладостей.
- Дополнительные ингредиенты – по желанию: орехи, изюм, сушеные фрукты или шоколадные капли.
Каждый ингредиент дополняет вкус, создавая гармоничное сочетание. Используйте качественные продукты для достижения лучших результатов.
Советы по выбору ингредиентов:
Для настоящего вкуса выбирайте йогурт с минимальным количеством добавок. Применяйте свежие яйца с ярким желтком – они придадут тесту насыщенный цвет. Если хотите кекс более влажным, добавьте немного меда или сметаны.
Замены ингредиентов:
Если у вас нет йогурта, используйте кефир или ряженку. Вместо муки можно применять безглютеновые смеси. Сахар можно заменить на мед или стевию, регулируя количество по желанию.
Как приготовить «Кекс на йогурте»
Для приготовления кекса на йогурте подготовьте следующие ингредиенты: 1 стакан йогурта, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1/2 стакана растительного масла, 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и ванилин по вкусу. При желании можно добавить изюм, орехи или цедру цитрусовых.
Сначала взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте йогурт и растительное масло. Хорошо перемешайте ингредиенты венчиком или лопаткой, чтобы добиться однородности.
Просейте муку вместе с разрыхлителем, затем аккуратно введите ее в яично-йогуртную смесь, перемешивая до исчезновения комочков. Добавьте ванилин и дополнительные ингредиенты по желанию. Тесто должно получиться густоватым, но не слишком тяжелым.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте форму для кекса маслом и обсыпьте мукой или воспользуйтесь пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность.
Пеките кекс в заранее разогретой духовке около 40-50 минут. Периодически проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. После готовности достаньте кекс из духовки и дайте ему немного остыть в форме, затем выньте и оставьте остывать на решетке.
Приятного аппетита! Кекс на йогурте получится влажным, ароматным и очень вкусным.
