Приготовьте кетчуп с луком, который станет настоящей находкой для ваших зимних блюд. Используйте свежие помидоры и качественный лук, чтобы получить насыщенный и ароматный соус. Таким образом, вы не только порадуете близких, но и сделаете запасы на холодное время года.
Начните с выбора ингредиентов. Воспользуйтесь мясистыми сортами помидоров, такими как «Маргарита» или «Бычье сердце». Они придадут вашему кетчупу густоту и сладость. Лук лучше взять сладкий, чтобы сбалансировать вкусы и сделать соус более гармоничным. Также вы можете добавить специи: черный перец, сахар и уксус для достижения нужной кислотности.
Когда все ингредиенты подготовлены, нарежьте их и прокрутите через мясорубку или блендер. Варите массу на среднем огне, регулярно помешивая, до загустения. После этого разлейте горячий кетчуп в предварительно стерилизованные банки и закройте крышками. Не забудьте уделить внимание герметичности–это гарантирует долгий срок хранения.
Описание приготовления:
Добавьте томатное пюре к луку, перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне. Для аромата можно добавить измельченные чеснок и специи: базилик, перец, сахар и соль по вкусу. Важно, чтобы соли не было слишком много; срок хранения кетчупа увеличивают уксус и сахар.
Варим и консервируем
Когда смесь закипит, убавьте огонь и варите, помешивая, примерно 30-40 минут. Консистенция должна стать густой. Перед окончанием варки добавьте уксус (70 мл) для сохранности и яркого вкуса. Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам, закройте их плотными крышками.
Хранение
Оставьте банки при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в прохладное место. Такой кетчуп с луком отлично подойдет как к мясным блюдам, так и для бутербродов. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления кетчупа с луком на зиму вам понадобятся:
- Помидоры – 2 кг. Выбирайте спелые и мякотные плоды для насыщенного вкуса.
- Лук репчатый – 500 г. Он придаст кетчупу особую сладость и аромат.
- Чеснок – 5-6 зубчиков. Чеснок добавит пикантности и обогатит вкус.
- Сахар – 100 г. Используйте его в качестве подсластителя, регулируйте по вкусу.
- Соль – 1-2 ст. ложки. Соль подчеркнёт вкусовые качества ингредиентов.
- Уксус 9% – 100 мл. Он поможет сохранить продукт и добавит кислинку.
- Перец черный молотый – по вкусу. Придаст легкую остроту.
- Растительное масло – 50 мл. Масло добавит мягкости текстуре.
Используя эти ингредиенты, вы получите ароматный и насыщенный кетчуп, который отлично дополнит ваши блюда зимой.
