Не тратьте время на покупку готового кетчупа, когда вы можете легко сделать его сами. Домашний кетчуп удивляет не только насыщенным вкусом, но и качеством ингредиентов. Возьмите 1 килограмм спелых помидоров, чтобы создать основу для соуса, и насладитесь удивительным эффектом, который свежие продукты придают блюду.
Начните с нарезки помидоров и их обжаривания на среднем огне до мягкости. Для получения однородной консистенции используйте блендер. Добавьте к помидорам 1 среднюю луковицу и 2 зубчика чеснока, чтобы усилить ароматы. Придать кетчупу характерный вкус помогут специи: 100 граммов сахара, 100 миллилитров уксуса, 1 чайная ложка соли и корицы по вкусу. Смешивайте ингредиенты на медленном огне до достижения нужной густоты.
Не забудьте о небольших хитростях! Добавление небольшого количества острого перца сделает ваш кетчуп интереснее, а щепотка черного перца зарядит его пикантностью. После готовки дайте соусу остыть, и разлейте по банкам. Храните в холодильнике, и наслаждайтесь домашним кетчупом в течение нескольких недель. Такой домашний вариант не только вкуснее магазинного, но и не содержит никаких искусственных добавок!
Описание приготовления:
Для создания домашнего кетчупа отберите спелые помидоры. Их необходимо обдать кипятком и очистить от шкурки. Затем нарежьте на кусочки и положите в кастрюлю. Добавьте нарезанный лук и чеснок.
Приправы и специи
Смешайте в кастрюле помидоры с 100 мл яблочного уксуса, 50 г сахара, 1 ч. ложкой соли и 1 ч. ложкой черного перца. Для аромата можете использовать сушеный базилик, орегано и немного красного перца. Хорошо перемешайте ингредиенты.
Варка и консистенция
Варите массу на среднем огне, периодически помешивая. Как только кетчуп начнет закипать, уменьшите огонь и дайте покипеть около 30-40 минут. Время от времени проверяйте консистенцию – она должна быть густой, но не слишком теркой. При необходимости используйте блендер для получения однородной массы.
По окончании варки разложите горячий кетчуп по стерилизованным банкам и закройте крышками. Уберите в прохладное место. Симпатичное украшение ваших блюд готово! Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Основные ингредиенты
Нарежьте 2 средних лука и 3-4 зубчика чеснока. Лук добавляет сладость, а чеснок отвечает за аромат. Перемалывайте помидоры и обжаривайте их с луком и чесноком до мягкости.
Приправы и консерванты
Добавьте 100 граммов сахара и 100 мл уксуса (9%). Сахар улучшает баланс вкуса, а уксус помогает сохранить кетчуп. По желанию добавьте черный перец, корицу и гвоздику для более насыщенного аромата. Не забудьте про соль – 1-2 столовые ложки будут достаточно.
Перемешайте все ингредиенты и готовьте на медленном огне до загустения. Рекомендуется использовать блендер для достижения однородной консистенции. Разлейте готовый кетчуп по sterilized банкам для хранения.
