Ингредиенты
- 300 г пасты (спагетти или пенне)
- 200 г филе лосося
- 150 г свежих шампиньонов
- 150 г свежего шпината
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл сливок (20% жирности)
- 50 г тёртого пармезана
- Оливковое масло
- Соль, перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Приготовление
- Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Вода должна быть подсоленной.
- На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
- Положите нарезанные грибы в сковороду. Готовьте 5–7 минут до мягкости.
- Добавьте филе лосося, предварительно нарезанное кубиками. Обжаривайте до готовности. Примерно 3–5 минут с каждой стороны.
- Вмешайте свежий шпинат, готовьте, пока он не увянет.
- Влейте сливки, доведите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Смешайте готовую пасту с соусом. Добавьте тёртый пармезан, перемешайте до однородности.
- Подавайте, украсив свежей петрушкой.
Советы по подаче
Эту пасту лучше всего подавать сразу после приготовления. Можно добавить немного лимонного сока для освежающего акцента. Используйте постоянное размешивание при добавлении пармезана, чтобы он равномерно распределился.
Вариации рецепта
- Попробуйте добавить немного красного перца для остроты.
- Используйте куриное филе вместо лосося, если хотите заменить рыбу.
- Добавьте немного белого вина в соус для дополнительного вкуса.
Польза ингредиентов
Лосось богат Омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца. Шпинат содержит большое количество витаминов и минералов, в то время как грибы добавляют клетчатку. Этот рецепт сочетает в себе полезность и вкус, делая каждую порцию полезной.
Описание приготовления:
Приготовьте пасту по своему вкусу, выбрав любимый вид: спагетти, фетучини или пенне. Отварите её в подсоленной воде до состояния «аль денте». Это займет 8-10 минут, в зависимости от разновидности макарон.
Тем временем, на сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лосось и обжарьте его до легкой золотистой корочки. Лосось готовится быстро, около 3-4 минут с каждой стороны. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Когда лосось готов, добавьте к нему нарезанные грибы. Подходят шампиньоны или шиитаке. Обжаривайте грибы до мягкости, около 5 минут. Затем добавьте свежий шпинат, который быстро сожмется и покроет собой грибы.
После того, как шпинат станет ярко-зеленым и осядется, влейте сливки (250 мл) и дайте смеси покипеть пару минут до загустения. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешались, а сливки впитались в ароматы.
Слейте готовую пасту и добавьте её в сковороду с соусом. Перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно покрыл пасту. При необходимости, отрегулируйте консистенцию соуса добавлением немного воды, в которой варилась паста.
Подавайте блюдо с тертым пармезаном и свежемолотым черным перцем. Побалуйте себя и своих близких вкусом и ароматом домашнего приготовления!