Если хотите насладиться истинным вкусом детства, рекомендуем попробовать классические плюшки. Эти мягкие, ароматные булочки с корицей и сахаром идеально подходят к утреннему кофе или чаю. Просто следуйте нескольким шагам, и у вас получится вкусная выпечка, которая порадует не только вас, но и ваших близких.
Для начала стоит выбрать качественные ингредиенты. Мука должна быть высшего сорта, а дрожжи – свежими. Используйте натуральное масло и сахар, чтобы получить насыщенный вкус. Подготовьте тесто, внимательно следуя рецепту. Оно должно быть эластичным и легким в обработке. Не забывайте о времени на расстойку – это ключ к воздушной текстуре.
Когда тесто подойдет, раскатайте его в прямоугольник, щедро посыпьте корицей и сахаром. Скатайте в рулет, нарежьте и выложите на противень. После этого дайте им подойти еще раз – так плюшки будут пышнее. Выпекайте до золотистой корочки, а затем смажьте теплые булочки маслом для добавления блеска и аромата. Это простой рецепт порадует вас и ваших близких неповторимым вкусом классических плюшек!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. В миске смешайте 500 г муки, 200 мл теплого молока, 100 г сахара, 10 г дрожжей и 1 яйцо. Замесите однородное тесто, добавив щепотку соли и 50 г растопленного масла. Хорошо вымесите около 10 минут.
Оставьте тесто в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме в два раза. После этого обомните тесто и разделите его на небольшие кусочки.
Каждый кусочек раскатайте в лепешку и выложите на противень, застеленный пергаментом. Дайте им подойти еще 30 минут.
Для начинки смешайте 200 г творога, 50 г сахара и 1 яйцо. Хорошо перемешайте смесь до однородного состояния. На подготовленные лепешки выложите по столовой ложке начинки.
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте верхушки плюшек взбитым яйцом для красивой корочки. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
После того как плюшки подрумянились, дайте им немного остыть, а затем перекладывайте на решетку. Подавайте теплые или остывшие с вареньем или медом.
Состав / Ингредиенты:
Для классических плюшек вам потребуются следующие ингредиенты:
Мука пшеничная – около 500 г. Используйте муку высшего сорта для лучшей текстуры.
Сахар – 100 г. Кристаллики сахара добавляют сладость и помогают образовать корочку.
Дрожжи – 10 г. Свежие или сухие дрожжи активируют тесто и делают его пышным.
Молоко – 250 мл. Используйте тёплое молоко для ускорения процесса брожения.
Яйцо – 1 шт. Оно придаёт тесту воздушность и обогащает вкус.
Соль – 1 ч. ложка. Соль уравновешивает сладость и усиливает аромат.
Масло сливочное – 100 г. Размягчённое масло делает текстуру плюшек более нежной и насыщенной.
Ванильный сахар – 1 ч. ложка. Этот ингредиент добавляет аромат, который обогатит вкус.
– 1 ч. ложка. Этот ингредиент добавляет аромат, который обогатит вкус.»>
Эти ингредиенты создадут основное тесто. При желании добавьте изюминки, орехи или цукаты для разнообразия.
Следите за качеством каждого компонента. Это залог успешного результата!
Калорийность
Классические плюшки содержат от 300 до 500 калорий на 100 граммов продукта. Конкретная калорийность зависит от рецептуры и используемых ингредиентов. Например, плюшки с корицей обычно немного более калорийны из-за добавления сахара и масла.
Сравнение различных видов
Плюшки с начинками, такими как мак или яблоко, могут иметь разное количество калорий. Начинка из орехов удваивает калорийность, достигая 600 калорий на 100 граммов. Вариации с изюмом или шоколадом также прибавляют калорийность, поэтому стоит учитывать количество потребляемого продукта, если вы следите за своим рационом.
Советы по потреблению
Если вы хотите насладиться плюшками, попробуйте ограничить порцию до 50 или 70 граммов. В этом случае калорийность составит от 150 до 350 калорий. Сочетайте их с чаем или кофе без сахара, чтобы сбалансировать вкус и избежать лишних калорий.
Как приготовить «Плюшки классические»
Соберите ингредиенты: 500 г муки, 200 мл молока, 100 г сахара, 2 яйца, 75 г масла, 15 г дрожжей, 1 ч. ложка соли и ванильный сахар. Начните с теплого молока, добавьте в него дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Оставьте на 10–15 минут, пока смесь не запенится.
Замес теста
В глубокой миске соедините муку, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. В центре сделайте углубление. Влейте яйцо, растопленное масло и дрожжевую смесь. Замесите тесто. Оно должно быть достаточно мягким и не прилипать к рукам. Если необходимо, добавьте немного муки.
Подъем и формирование
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1.5 часа для подъема. Как только тесто увеличится в объеме, обомните его и раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см. Нарежьте на полосы шириной 2-3 см. Сложите каждую полосу пополам и сделайте завиток. Уложите плюшки на противень, застеленный пергаментом. Дайте им подойти еще 30–40 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Перед выпечкой смажьте плюшки взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. После выпечки дайте остыть. По желанию, посыпьте сахаром или полейте глазурью. Наслаждайтесь!»
