Почему стоит попробовать этот рецепт
Постный зеленый борщ порадует свежим вкусом и насыщенным цветом. Блюдо простое в приготовлении и подходит для вегетарианцев. Используйте молодые листья свеклы, шпинат и укроп для создания яркого аромата.
Ингредиенты
- 2-3 средние свеклы
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 100 г свежего шпината или пакета замороженного
- 200 г свежих листьев свеклы
- 1 пучок укропа
- 4-5 стаканов овощного бульона
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками. Лук порежьте мелко.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обжарьте лук до легкой золотистости.
- Добавьте морковь и картофель, обжаривайте еще 5 минут.
- Влейте овощной бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут.
- Натрите свеклу на крупной терке и добавьте в кастрюлю. Варите еще 10 минут.
- За 2-3 минуты до готовности добавьте шпинат, листья свеклы и укроп.
- Посолите и поперчите по вкусу, дайте настояться под крышкой перед подачей.
Подача
Постный зеленый борщ отлично сочетается с черным хлебом или гренками. Добавьте немного растительного масла перед подачей для более насыщенного вкуса. Также можно использовать сметану или растительный аналог для улучшения вкуса.
Полезные советы
- Используйте органические продукты для улучшения вкуса.
- Поэкспериментируйте с добавлением щавеля для кислинки.
- Если хотите сделать борщ более насыщенным, добавьте немного печени, тофу или гречки.
Этот борщ станет вашим любимым рецептом на постные дни. Наслаждайтесь его легкостью и богатством ингредиентов!
Описание приготовления:
Сначала подготовьте все ингредиенты. Очистите и нарежьте картофель, морковь, лук и свеклу. Мелко нарежьте зелень: укроп и петрушку. Порежьте капусту. Все овощи должны быть свежими и качественными для лучшего вкуса.
В кастрюле вскипятите воду и добавьте картофель. После 5–10 минут варки бросьте морковь и лук. Эти ингредиенты придадут бульону насыщенность и аромат.
После того как овощи станут мягкими, добавьте свеклу. Замечательно, если свекла будет натерта на крупной терке: так она быстрее приготовится и лучше отдаст цвет. Варите все вместе около 15 минут.
Затем добавьте капусту и тщательно перемешайте. Прокипятите еще минут 5. Важно контролировать степень готовности всех овощей: они должны оставаться слегка хрустящими, чтобы блюдо не потеряло текстуру.
Для придания изысканного вкуса используйте соль и специи по вкусу. Попробуйте на вкус и подкорректируйте приправы. Как только все ингредиенты готовы, добавьте зелень и выключите огонь. Дайте борщу настояться под крышкой 10 минут, чтобы ароматы соединились.
Подавайте борщ горячим, добавив по желанию немного растительного масла или лимонного сока для свежести. Прекрасно сочетается с хлебом или сушками, которые добавят текстуры и интересного привкуса.
