Простой рецепт щей из свежей капусты

Ингредиенты

  • 1 средняя головка свежей капусты
  • 3-4 картофелины
  • 2 моркови
  • 1 большая луковица
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1,5 литра воды
  • Соль и перец по вкусу
  • Укроп или петрушка для подачи

Приготовление

  1. Нарежьте капусту тонкой соломкой.
  2. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
  3. Нашинкуйте морковь и нарежьте лук мелкими кусочками.
  4. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь. Обжаривайте до мягкости.
  5. В кастрюлю с кипящей водой добавьте картофель. Варите 10 минут.
  6. Добавьте капусту и зажарку из лука с морковью. Продолжайте варить 15-20 минут.
  7. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
  8. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут.

Подача

Разлейте щи по тарелкам. Посыпьте свежей зеленью. Можно добавить сметану для более насыщенного вкуса.

Советы

  • Для большей насыщенности вкуса используйте мясной бульон вместо воды.
  • Добавьте специи по желанию: лавровый лист или черный перец.

Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Начните с подготовки овощей. Возьмите свежую капусту, нарежьте её тонкими полосками. Очистите морковь и натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками. Это создаст основу для насыщенного вкуса ваших щей.

Обжарка и Варка

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить до мягкости овощей. Переложите смесь в кастрюлю. Туда же добавьте капусту и обжаривайте всё вместе несколько минут. Это поможет раскрыть ароматы овощей.

Залейте овощи водой или овощным бульоном так, чтобы они были полностью покрыты. Включите средний огонь и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь, добавьте специи: соль, перец, лавровый лист и тушите под крышкой около 30 минут. Регулярно проверяйте готовность капусты – она должна быть мягкой, но не превратиться в пюре.

Финальные штрихи

После завершения варки добавьте в щи нарезанную зелень, например, укроп или петрушку. Дайте настояться несколько минут, чтобы ароматы смешались. Подавайте горячими со сметаной, которая добавит кремовость и обогатит вкус. Приятного аппетита!