Приготовьте ароматное блюдо из свинины с овощами, запеченное под соусом «Бешамель», которое станет настоящим угощением для вашей семьи. Сочетание мякоти свинины и свежих овощей под сливочным соусом радует не только вкусом, но и нежностью текстуры. Для начала выберите качественное мясо: лучше всего подойдет свинина с небольшой прослойкой жира, которая придаст блюду сочность.
Для гарнира к мясу подойдут картофель, морковь и брокколи – они отлично дополнят свинину и красиво смотрятся на тарелке. Мелко нарежьте овощи, чтобы они равномерно пропеклись и впитали все ароматные нотки соуса «Бешамель». Чтобы блюдо получилось ещё более насыщенным, добавьте немного пряностей – черный перец и тимьян подойдут идеально.
Приготовление соуса «Бешамель» требует минимальных усилий: просто растопите сливочное масло, добавьте муку и постепенно введите молоко, мешая до загустения. Полейте готовым соусом замаринованную свинину с овощами и запекайте в духовке. Такой ужин займет немного времени, а результат поразит всех его дегустаторов.
Описание приготовления:
Подготовьте свинину, нарезав ее кубиками средней величины. Замаринуйте в смеси оливкового масла, соли, перца и любимых травах, оставив на 30 минут для пропитки. На сковороде обжарьте мясо до золотистой корочки, затем отложите в сторону.
Очистите и нарежьте овощи: картофель, морковь, болгарский перец и кабачок. Обжарьте их на той же сковороде, добавив лук и чеснок. Овощи должны слегка размягчиться и приобрести аромат.
Приготовьте соус Бешамель. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и, постоянно помешивая, готовьте 1-2 минуты. Постепенно влейте молоко, доведите до кипения и варите до загустения. Добавьте соль, перец и щ pinch мускатного ореха для аромата.
Смешайте обжаренные овощи с мясом, затем выложите смесь в жаропрочную форму. Залейте соусом Бешамель, равномерно распределив его по поверхности. Присыпьте тертым сыром.
Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и аппетитным. Перед подачей дайте немного остыть, чтобы все вкусы смогли объединиться.
Состав / Ингредиенты:
Для запеченной свинины с овощами под соусом бешамель вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 600 г свинины (лучше всего выбрать мясо без костей, например, карбонат или окорок);
— 200 г картофеля, нарезанного кубиками;
— 150 г моркови, натертой на крупной терке;
— 100 г брокколи, разделенной на соцветия;
— 1 красный сладкий перец, нарезанный полосками;
— 2 зубчика чеснока, измельченных;
— 50 г сливочного масла для соуса;
— 50 г муки для загустения соуса;
— 500 мл молока для соуса;
— 100 г сыра (например, моцарелла или чеддер) для посыпки;
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
— Щепотка мускатного ореха для соуса (по желанию).
Эти ингредиенты создадут насыщенный вкус и прекрасно дополнят друг друга в блюде.
Калорийность
Калорийность свинины, запеченной с овощами под соусом «Бешамель», может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и порционных размеров. Обычно, на 100 граммов готового блюда приходится около 250-350 калорий.
Для точности, разберем калорийность основных компонентов:
- Свинина: содержит в среднем 250-300 калорий на 100 граммов, в зависимости от жирности.
- Овощи: большинство свежих овощей имеют низкую калорийность – от 20 до 50 калорий на 100 граммов.
- Соус «Бешамель»: в среднем 150-200 калорий на 100 граммов, в зависимости от содержания масла и молока.
Для уменьшения калорийности блюда можно использовать:
- Нежирные куски свинины.
- Больше свежих овощей.
- Легкий соус, заменив сливки на нежирное молоко.
Если стремитесь к сбалансированному питанию, учитывайте размеры порций. Рекомендуется умеренное употребление данного блюда, особенно если запекаете его часто.
Как приготовить свинину, запеченную с овощами под соусом «Бешамель»
Подготовь овощи: морковь, кабачки и болгарский перец нарежь крупными кусками. Можно также добавить картофель, нарезанный кубиками. Обжарь овощи на том же сковороде, где готовилось мясо, чтобы они впитали ароматы.
Теперь приготовь соус «Бешамель». Для этого растопи в кастрюле 50 г масла, добавь 50 г муки и обжарь до легкого золотистого цвета. Постепенно влей 500 мл молока, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Дожди, пока соус загустеет, затем добавь соль, перец и немного мускатного ореха.
В глубокой форме для запекания уложи слоями мясо, затем овощи, вновь мясо и, наконец, овощи. Залей все это соусом «Бешамель». Для улучшения вкуса посыпь сверху тертым сыром.
Разогрей духовку до 180°C и ставь форму запекаться на 40-50 минут. За 15 минут до окончания запекания открой дверцу, чтобы корочка подрумянилась.
Подай блюдо горячим. Оно отлично сочетается с легким салатом или картофельным гарниром. Приятного аппетита!