Приготовьте томатный соус на сковороде всего за 30 минут, и вы удивитесь его аромату и насыщенному вкусу. Начните с хороших спелых помидоров. Используйте около 1 кг, чтобы получить достаточное количество соуса для нескольких блюд. Если свежие помидоры недоступны, подойдут качественные консервированные.
Нагрейте на сковороде оливковое масло – 2-3 столовые ложки. Затем добавьте мелко нарезанный лук (1 среднюю головку) и обжаривайте до прозрачности. Лук придаст соусу сладость и глубокий вкус. Для усиления аромата добавьте 2-3 зубчика измельченного чеснока.
Теперь пришла пора помидоров. Нарежьте их крупно или используйте консервированные, как уже упоминалось. Добавьте их в сковороду и хорошо перемешайте. Приправьте щепоткой соли, чтобы раскрыть натуральный вкус, и добавьте около половины чайной ложки сахара, чтобы сбалансировать кислотность.
Не забудьте про травы! Базилик или орегано придаст соусу свежесть. Добавьте 1-2 чайные ложки сушеной травы или несколько свежих листиков, если они у вас есть. Позвольте соусу покипеть на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая. Если соус становится слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
Когда соус достиг нужной консистенции, попробуйте его на вкус. Возможно, понадобится немного перца или еще соли. Подавать такой соус можно с пастой, пиццей или даже как основную подливу к мясным блюдам. Наслаждайтесь готовкой и экспериментируйте с ингредиентами для создания своего идеального варианта!
