Приготовьте запеченные овощи с кинзой и лимоном. Для этого нарежьте баклажаны, кабачки и болгарский перец. Смешайте их с оливковым маслом, соком лимона и крупно нарезанной кинзой. Запекайте при 200 градусах около 30 минут. Нежные и ароматные овощи станут отличной основой для ужина.
Добавьте к овощам порцию полезного белка. Приготовьте нут, замочив его на ночь, а затем отварите до мягкости. Обжарьте с луком, чесноком и специями. Это сочетание станет сытным дополнением к овощам, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами.
Не забудьте о гарнире. Готовьте киноа – это не только вкусно, но и богато белком и клетчаткой. Промойте крупу, отварите в воде в соотношении 1:2 и добавьте щепотку соли. К киноа прекрасно подойдут свежие травы и орехи для добавления текстуры.
Описание приготовления:
Для приготовления вегетарианского ужина начните с того, чтобы подготовить все ингредиенты. Отварите киноа в пропорции 1:2 (1 часть киноа на 2 части воды), добавив щепотку соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой, готовьте 15 минут.
Пока киноа варится, нарежьте один большой кабачок, одну красную паприку и небольшой баклажан кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте овощи на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2 минуты, чтобы аромат раскрылся.
Приготовление соуса
Смешайте в небольшой миске 2 столовые ложки тахини, сок одного лайма и немного воды для достижения желаемой консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу. Этот соус дополнит ваше блюдо и придаст ему насыщенный вкус.
Сборка блюда
Когда киноа готова, аккуратно переложите её в большую пиалу. Вмешайте обжаренные овощи и полейте соусом. Перемешайте всё, добавьте свежую зелень, например, петрушку или базилик. Подавайте теплым, наслаждаясь каждым укусом!
Состав / Ингредиенты:
Для вегетарианского ужина выберите разнообразные овощи. Отличными вариантами станут брокколи, сладкий картофель, морковь и шпинат. Они не только питательны, но и прекрасно сочетаются друг с другом.
Добавьте белок. Чечевица, нут или тофу обеспечат насыщение и разнообразят текстуры блюда. Если хотите, используйте киноа или гречку в качестве гарнира.
Не забудьте приправы. Чеснок, имбирь и куркума придадут блюду аромат и вкус. Оливковое масло и лимонный сок прекрасно дополнят свежесть овощей. Используйте свежие травы – базилик, петрушку или укроп для яркого акцента.
Для завершения выберите легкий салат из свежих листьев салата с помидорами, огурцами и оливками. Полейте его бальзамическим уксусом для нежного вкуса.
