Для приготовления заварного крема используйте свежие яйца, молоко и сахар. Возьмите два яйца и разделите их на желтки и белки. Используйте только желтки, чтобы добиться насыщенного вкуса. В кастрюле смешайте 500 мл молока с 100 г сахара и доведите до кипения. Затем в отдельной миске размешайте желтки с 30 г муки до однородной консистенции.
Когда молоко закипит, постепенно вливайте его в яичную смесь, постоянно помешивая. После этого влейте полученную массу обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока крем не загустеет. Не забывайте мешать, чтобы избежать появления комочков.
Добавьте в заварной крем ванильный сахар или экстракт для ароматизации. После приготовления дайте крему остыть перед использованием. Благодаря правильным пропорциям и технике приготовления, ваш заварной крем получится легким и вкусным. Используйте его для наполения эклеров, тарталеток или в качестве основы для других десертов.