Приготовьте зеленые щи, используя молодой щавель и крапиву, чтобы создать насыщенный и яркий вкус, который придется по душе всей семье. Этот рецепт не только подчеркнет весенние оттенки, но и поможет восполнить запасы витаминов после долгого зимнего периода. Используйте свежие ингредиенты – это сделает блюдо особенно ароматным и полезным.
Приготовление зеленых щей можно начать с очистки и нарезки овощей. Лук и морковь потушите в небольшом количестве масла до мягкости, добавив щавель и крапиву. Их можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде. Не забывайте добавлять картофель, который сделает консистенцию супа сытной и гармоничной.
После того как овощи проварятся, добавьте любимые специи. Укроп, петрушка и черный перец идеально контрастируют с кислинкой щавеля. Рекомендуется давать супу настояться, чтобы ароматы смешались и стали более насыщенными. Подавайте зеленые щи со сметаной для дополнительного вкуса и сливочности.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все ингредиенты: щавель, картофель, лук, морковь, яйца и сметану. Щавель промойте, обсушите и нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками, а лук и морковь нашинкуйте.
В кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте картофель и варите его около 10 минут до полуготовности. Затем всыпьте лук и морковь, продолжайте готовить до мягкости овощей.
Теперь пришло время добавить щавель. Положите его в кастрюлю и варите еще 5-7 минут, чтобы зелень оставила свой вкус. В конце добавьте предварительно отваренные и нарезанные яйца. Посолите и поперчите по вкусу.
Снимите с плиты, дайте немного настояться. Подавайте щи с ложкой сметаны. Это придаст блюду сливочный вкус и сделает его более насыщенным.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления зеленых щей вам понадобятся свежие ингредиенты: молодые листья щавеля, шпината, крапивы или другой зелени. В зависимости от ваших предпочтений, сочетание может варьироваться, но 200-300 граммов зелени будет достаточно для насыщенного вкуса.
Не забудьте о традиционном овощном наборе: 2 средние картофелины, 1 морковь и 1 луковица. Эти овощи добавят текстуру и естественный sweetness к вашему блюду.
Для основы подойдет 1,5 литра куриного или овощного бульона. Альтернатива – чистая вода, но бульон придаст блюду более глубокий вкус.
Добавьте растительное масло для обжаривания лука и моркови – около 2-3 столовых ложек. Для аромата можно использовать щепотку черного перца и немного соли по вкусу.
И в завершение, 1-2 яйца, которые можно добавить в щи в конце приготовления, сделают блюдо более сытным и питательным.
Калорийность
Зеленые щи содержат примерно 50-80 калорий на 100 грамм, в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Эти щи выгодно отличаются низкой калорийностью, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Состав ингредиентов
Калорийность зеленых щей зависит от основных компонентов:
- Щавель – около 22 калорий на 100 грамм.
- Капуста – около 25 калорий.
- Картофель – 77 калорий.
- Морковь – 41 калория.
- Лук – 40 калорий.
Советы по приготовлению
Чтобы сохранить низкую калорийность, выбирайте нежирные бульоны и ограничивайте количество масла при жарке овощей. Добавление нежирного мяса, например, куриного филе, придаст блюду белка, сохранив при этом общий объем калорий на низком уровне.
Также можно заменить часть картофеля на более низкокалорийные ингредиенты, такие как цветная капуста, что поможет снизить общую калорийность блюда.
Как приготовить «Зеленые щи»
Соберите все необходимые ингредиенты: 300 г свежих шпинатов, 200 г щавеля, 2 картофелины, 1 среднюю луковицу, 1 морковь, 1 литр куриного бульона, соль и перец по вкусу. Если хотите добавить изюминку, используйте 1 столовую ложку укропа.
Приготовление
Начните с подготовки овощей. Очистите и нарежьте картошку кубиками, лук мелко порежьте, а морковь натерите на крупной терке. В кастрюле разогрейте немного растительного масла, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и картошку. Обжаривайте все вместе 5-7 минут.
Влейте куриный бульон в кастрюлю, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на среднем уровне 15-20 минут до готовности картошки. Когда она станет мягкой, добавьте шпинат и щавель, нарезанные крупно. Варите еще 5 минут, не забывая посолить и поперчить по вкусу.
Подача
Подавайте щи горячими, украсив блюдо свежими зелеными травами. Если хотите, добавьте ложку сметаны для кремовой текстуры. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Для приготовления зеленых щей выбирайте свежую зелень: щавель, шпинат и укроп. Эти ингредиенты придают блюду насыщенный вкус и яркий цвет. Обязательно нарезайте зелень крупно, чтобы сохранить текстуру и аромат.
Используйте бульон на основе мяса или овощей. Это укрепит вкус и добавит насыщенности. Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут, чтобы добиться идеального результата.
Добавьте картофель и морковь на начальном этапе варки. Они придадут блюду необходимую консистенцию. Как только овощи станут мягкими, добавляйте зелень, чтобы она не потеряла свои полезные свойства.
Не забудьте о кислых добавках. Лимонный сок или уксус отлично сбалансируют вкус и освежат блюдо. Следите за тем, чтобы добавить их в самом конце, чтобы сохранить кислоту.
Подавайте щи с сметаной и свежим хлебом. Это не только улучшает вкус, но и делает блюдо более сытным и аппетитным.