Приготовьте жаркое из говядины, используя простые и доступные ингредиенты. Выберите качественное мясо, например, говяжью лопатку или шейку. Эти части обладают отличной структурой и прекрасно сохраняют сочность во время готовки.
Начните с подготовки мяса: нарежьте его кубиками примерно по 3-4 см. Обжарьте на сковороде с сильным огнем для получения золотистой корочки. Этот этап не только придаст жаркому насыщенный вкус, но и поможет запечатать соки внутри мяса.
После обжаривания добавьте нарезанные овощи: лук, морковь и картофель. Они не только сделают блюдо более насыщенным, но и будут прекрасно гармонировать по текстуре и вкусу. Залейте ингредиенты бульоном или водой, добавьте специи по вкусу – лавровый лист, черный перец и немного соли. Дайте жаркому томиться на медленном огне, чтобы все ароматы хорошо смешались.
Не забудьте проверять готовность и подливать жидкость по мере необходимости. Идеальное жаркое получится, когда мясо станет мягким, а овощи – нежными. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Это полноценно накормит семью и создаст атмосферу уюта на столе.
Описание приготовления:
Подготовьте 1.5 кг говянной мякоти, вырезая суставы и жилы для более нежного результата. Нарежьте мясо кубиками размером около 4 см. Обжарьте кусочки на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки. Это поможет запечатать соки внутри.
Тем временем, нарежьте 2-3 луковицы полукольцами и обжарьте их до мягкости. Добавьте 3-4 зубчика чеснока, измельченных на прессере. Введите мясо в сковороду, тщательно перемешайте с луком и чесноком.
Приготовление овощей:
К нарезанному мясу добавьте 3-4 моркови, порезанные кружочками, и 2-3 средних картофелины, нарезанные кубиками. Впереди у вас приготовление основы для соуса. Для этого воспользуйтесь 200 мл beef broth или водой, добавляя по вкусу соль, перец и любимые специи: лавровый лист, тимьян, розмарин.
Томление:
Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Оставьте гуляш на медленном огне на 1.5-2 часа. Проверьте время от времени, ведь важен контроль за консистенцией соуса. По желанию добавьте 1-2 столовые ложки томатной пасты для насыщенности вкуса.
После окончания приготовления дайте блюду настояться 10-15 минут. Подавайте с любимым гарниром или свежим хлебом. Такой вариант запомнится своим вкусом и ароматом.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления жаркого по-домашнему из говядины понадобится: 800 граммов мяса говядины, нарезанного крупными кусками. Выберите часть с хорошей мраморностью, чтобы блюдо получилось нежным и сочным.
Добавьте 3-4 картофелины среднего размера, нарезанных кубиками. Они придадут блюду сытность и впитают ароматы соуса.
Следующим ингредиентом станет 2-3 моркови, натертых на крупной терке. Морковь добавит сладость и цвет.
Овощи и специи
Включите 1-2 луковицы, нарезанных полукольцами. Лук обжарьте до золотистого цвета для лучшего вкуса.
Не забудьте про 2-3 зубчика чеснока, которые придадут пикантность. Используйте лавровый лист и несколько горошин черного перца для аромата.
Для соуса используйте 200 мл томатного пюре или соуса, а также 100 мл воды или бульона. Они обеспечат насыщенность вкуса.
Приправы
Добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла для обжаривания, а также по вкусу соль, перец и свои любимые специи, например, паприку или тимьян.
Эти ингредиенты создадут отменное жаркое, хватит всего одного часа, чтобы насладиться теплотой и домашним уютом в каждой порции.
